Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з рису » Другі страви » Рис тушкований по-сенегальський

Рис тушкований по-сенегальський


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Солодкий перець - 1-2шт.
- Цибуля - 1 цибулина або декілька листків цибулі-порею або цибулі-шалот
- Часник - 2-3 зубчики
- Зелень петрушки - невеликий пучок
- сіль за смаком

 для риби:

 - Рослинна олія - 1 стакан
- Цибуля - 2 цибулини
- Перець чилі - 1шт
- Риба свіжа (хек, лящ, пікша, морський окунь або палтус) - 1-1.5кг
- Томатна паста - за смаком
- Помідори - 3-4 шт.
- Морква - 1-2 шт.
- Бульби маніоку - 1-2 шт.
- Батат - 1 шт.
- Капуста - 1 шт.
- Солодкий перець - 1-2 шт.
- Кабачок або цукіні - 1шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Бамия - 10 шт.
- Кайенский, білий і чорний перець - за смаком
- Рис - декілька склянок.
Приготування:
Рис зварити. Компоненти фаршу порізати і перемішати до стану пасти (можна використовувати міксер), додавши, при необхідності, трохи води або масла. Рибу почистити, звільнити від кісток, зробити на філе невеликі надрізи і помістити туди фарш.

Обсмажити рибу в олії на сковороді, додати цибулю, очищені і порізані помідори і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин. Зняти рибу зі сковороди і помістити туди очищені і порізані чилі, морква, маніок, батат і цілий солодкий перець, після чого долити води так, щоб вона покривала овочі до половини. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Після цього додати капусту, кабачок, баклажани, помідори, бамию. Продовжувати тушкувати, додати спеції. Воду доливати тільки в разі потреби. Зверху покласти фаршировану рибу і продовжувати тушкувати протягом 20 хвилин. Намагатися, щоб риба знаходилася вище рівня рідини.

Після того, як всі овочі будуть готові, обережно витягти помідори і трохи овочевого відвару, додати до рису, перемішати і тушкувати, помішуючи, до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину і не почне приставати до дна каструлі. На цьому етапі можна додати і томатну пасту.

Зварений рис викласти на велику тарілку, включаючи те, що пристало до дна каструлі навколо і зверху покласти рибу та овочі, прикрасити петрушкою. Овочевий відвар можна розігріти і подати в окремому соуснику. До страви і після нього подають зелений чай з м'ятою або імбирне пиво.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рис тушкований по-сенегальський. Щиро сподіваємося, що блюдо Рис тушкований по-сенегальський сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти