Лайм (Citrus aurantiifolia) або кислий лайм, дико виростає в Індії і поширився в культурі в багато субтропічних і тропічні країни.
У Європі лайм став користуватися популярністю тоді, коли увійшов у моду мексиканський алкогольний напій текіла, який вживають обов'язково з скибочкою лайма.
Найсоковитішими є тонкошкірі і гладкі лайми. Плоди повинні бути блискучими і рівномірно забарвленими в зелений колір - це доказ того, що лайми стиглі. У прохолодному місці вони зберігаються від 10 до 20 днів. Так само як і лимон, лайм додають в чай, подають до рибних страв. Ними ароматизують прохолодні і алкогольні напої. Терта цедра лайма надає особливий аромат десертів і соусів.
У лаймі, як і в лимоні, багато вітаміну C, який нормалізує обмін холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу. А калій у поєднанні з аскорбіновою кислотою зміцнює кровоносні судини. Додамо, що лайм заспокійливо діє на нервову систему, покращує загальне самопочуття і настрій.
