Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з субпродуктів » Супи » Паелья (суп)

Паелья (суп)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Телячих кісток - 200 г
- Відходів від риби - 200 г
- Рослинного масла - 80 г
- Шпику - 80 г
- Курки - 200 г
- Телятини - 160 г
- Ріпчастої цибулі - 100 г
- Зеленого стручкового перцю - 80 г
- Рису - 320 г
- Бульйону - 1200 г
- Помідорів - 120 г
- Риби - 200 г
- Лимонного соку - 20 г
- Зелений горошок - 120 г
- Зелені
- Шафрану
- Перцю чорного меленого
- Солі.
Приготування:
Спочатку робимо бульйон. Для цього потрібно взяти телячі кістки і відходи від риби (голови, кістки, шкіра) залити злегка підсоленою водою, додати зелень і варити все це на слабкому вогні. У каструлі додати рослинне масло, і половину дрібно нарізаного шпику і розтопити його.

Потім беремо курку, обробляємо її на невеликі шматочки і обсмажуємо її в суміші рослинного і тваринного жиру. М'ясо залити невеликою кількістю води і тушкувати до готовності. Точно також підготувати телятину, нарізане невеликими кубиками м'ясо обсмажити в олії і додавши невелику кількість води, сіль, перець і тушкувати все до готовності. Розтопити решту шпику на сковороді і в ньому обсмажити нарізані кільцями цибулю і стручковий перець.

Взяти рис, промити відкинути на друшлак і дати воді стекти і рису трохи обсохнути. Далі рис змішати з цибулею і перцем і все це тушкувати на слабкому вогні близько 5 хвилин. Половину наявного бульйону процідити, приправити сіллю і перцем і додати до рису. Як тільки рис розбухне, додати решту бульйону.

Помідори очистити від шкірки і нарізати часточками, шматки риби, скропити соком лимона і припустити в рослинному маслі, телятину і курку. Все це додати до рису з бульйоном і хвилин десять ще варити. Потім додати зелений горошок, шафран, дрібно рубану зелень і варити в духовці ще близько 5 хвилин.

До столу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Паелья (суп). Щиро сподіваємося, що блюдо Паелья (суп) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти