Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пироги » ... З рису » Пиріг з горбушей

Пиріг з горбушей


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Філе горбуші (або іншої риби) з однієї рибини
Цибуля ріпчаста 3 шт (великий)
Яйце 4 шт
Рис приблизно 3/4 склянки в сухому вигляді
Тісто дріжджове 1,5 кг
Олія соняшникова
Масло вершкове близько 50-80 г.
Лук зелений- 1 пучок свіжого, або чашка замороженого.

Приготування:
Дріжджове тісто або замісити по улюблених рецептами, або добути в магазині. Дати йому підійти.
Тим часом займемося начинкою. Яйця варимо. Рис відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води, потім відкинути на сито.
Цибулю порізати дрібно і пасерувати на пристойному кількості соняшникової олії, але щоб цибуля там не плавав)))
Рибину обробити на філе, вибрати кісточки і порізати шматочками розмірами приблизно 3х3 см, ну або як вийде.
Підійшло тісто розкачати і перенести на деко, можна на качалці, можна присипавши борошном і служив в 4 рази розгорнути на аркуші. Я заплітала верхню частину тіста кіскою, тому тісто в один шар і звисає по краях.
Викладаємо начинку: 1 шар - рис, 2 шар - риба (присолити), 3 шар-пасеровану цибулю, 4 шар-рубані яйця, далі присипати зеленою цибулею і розкласти тоненькі скибочки вершкового масла. Я масло попередньо прибрала в морозилку і натирала на середній терке- так вийшло рівномірніше розподілити.
Кожен шар у мене вийшов за площею трохи менше попереднього.
Краї тіста я розрізала на смужки "ялинкою", трохи не доходячи до самої начинки, щоб пліч-пирога був без прорізів, і укладала внахлест кіскою, кінці пирога просто защіпнула.
Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку до зарум'янювання, у мене на режимі "верхній-нижній жар з конвекцією" вийшло 30-40 хвилин.
Пиріг повинен "відпочити", для цього його змащуємо зверху вершковим маслом і накриваємо рушником на 10-15 хв. Все! Можна різати і їсти!

Примітка:
Горбуша риба сухувата, тому потрібні деякі хитрощі, щоб пиріг з нею був сочним- побільше цибулі і масла. Кількість вершкового масла, звичайно ж, можна регулювати під себе, мені здалося, що пів-пачки буде багато, а четвертінка- мало.
Із зазначеної кількості продуктів вийшов пиріг практично у весь лист. Для любителів "багато начинки- мало тесту" достатньо буде близько 1,5 кг. тіста, тим хто любить попишнее, потрібно буде брати 2 кг. У мене взагалі був куплений 1 кілограм -побільше упаковки я просто не знайшла, тому косичка дуже тоненька, ріденька вийшла)))

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пиріг з горбушей. Щиро сподіваємося, що блюдо Пиріг з горбушей сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!