Серце в соусі з селерою і морквою

Зима ... Сніг ... Хочеться гарячого ситного і смачного ... У морозилці знайшлося серце, а інтернет підказав пару рецептів з використанням кореневої селери. Але звичайного селери немає в наявності, а в магазин бігти за ним холоднувато)))) Тому використовувала, то що було під рукою - черешкова. Отже приступимо:
Серці моєму і видаляємо жилки, відрізаємо жир.
Жир дрібно ріжемо, кладемо на розігріту сковорідку і обсмажуємо. (Відмінні шкварки виходять, а якщо присолити ...))))
Тим часом кубиками нарізаємо серце.
Шкварки дістаємо з сковороди, в утворений жирок викладаємо кубики серця.
Обсмажуємо його на великому вогні, потім вогонь зменшуємо, додаємо води, щоб рідини було на палець від м'яса, накриваємо кришкою і тушкуємо, періодично помішуючи і при необхідності доливаючи воду, протягом двох годин. Всі йдемо пити чай або дивитися серіал)))))))

Овочі миємо, чистимо. Селера ріжемо товщиною приблизно 1 см.

Морква нарізаємо тонкими скибочками.

Цибулю - дрібними кубиками.

Викладаємо овочі до серця, доводимо до кипіння і при закритій кришці тушкуємо 20 хвилин.

Сметану змішати з борошном, сіллю і перцем, додаємо в блюдо, доводимо до кипіння. Даємо протушкувати хвилин 6-7.

Додаємо дрібно рубаний часник і зелень і вимикаємо.

Всі розкладаємо готову страву по тарілках і насолоджуємося. За рахунок великої кількості овочів блюдо цілком самостійне і можна його вживати без гарніру. Але для любителів гарніру можу порекомендувати картопляне пюре.