Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Алича

Алича

Алича, ткемалі, вішнесліва (Prunus divaricata), плодова рослина підродина сливових, сімейство розоцвітих. Дерева заввишки 3-10 м, сільноветвістие, багатоствольні. Квітки білі, одиночні. Плоди округлі, подовжені або плескаті, жовті, червоні, фіолетові або майже чорні. А. невимоглива до грунту, стійка проти хвороб. У дикому вигляді і в культурі поширена на Балканах, в Середній і Малій Азії, Ірані, Закавказзі, Молдавії, на Північному Кавказі і півдні України. Врожайність до 300 кг з дорослого дерева. Плоди культурної аличі містять (у%): цукрів до 10, кислот 1,5-4, пектину 0,3-1,5, вітамін С і провітамін А. Використовуються свіжими і в консервованому вигляді (компот, варення, повидло, желе, пастила-лаваш, сік, вино). Алича застосовується як підщепу для персика, сливи й абрикоса. Найбільш врожайні сорти: Піонерка, Нікітська жовта, Пурпурова, Рум'яне яблуко, Ріоні, Кутаїсі, Саконсерво, Геогджа, Рясна.

Літ .: Костіна К. Ф., Культура сливи, Сімферополь, 1951; Ковальов Н.В., Алича в природі, культурі і селекції, Ташкент, 1955.
К. Ф. Костіна.

Рецепти з цим продуктом