Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яєць » Цукерки та солодощі » Кавове безе

Кавове безе


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
2шт яєчного білка
60гр. цукру
60гр. цукрової пудри
2ч.л. крохмалю (краще кукурудзяного)
1уп. ваніліну
2ст.л. розчинної кави + 1ст.л. окропу

Приготування:
При приготуванні безе важливо витримати пропорції: на 1 частину білка доводиться 2 частини цукру. Частку цукру краще замінити цукровою пудрою. Тоді все вийде відмінно.
У яйцях вагою від 67-73гр. вага білка становить близько 60гр.
Отже:
всі продукти підготувати і щоб були доступні на столі- т.к. всі додається в процесі не припиняючи збивати яйця.
Кава розчинити окропом.
Духовку включити і розігріти до 100гр.
Охолоджені білки починаємо збивати з дрібкою солі, збиваємо до пишної піни. Не припиняючи збивати частинами додаємо 60гр цукру кожен раз збивати до розчинення цукру. Коли весь цукор додали, продовжуємо збивати до піків, вливаємо розчинений кави і ванілін, ще трохи збиваємо.
На цьому процес збивання закінчено: в збиті білки додаємо цукрову пудру і крохмаль (краще пропустити через сито, щоб не було грудочок) і сухий лопаткою вимішати білки рухами знизу вгору (це важливо!).
Відсадити безе на застелений пергаментом деко і ставити в духовку, АЛЕ відразу не закривати духовку- щоб не потрескалісь- закрити через 2-3 хвилини.
Випікати близько 1:00. Краще випікати безе на рівні нижче середнього в духовці (в електро духовках це 2й рівень).

Примітка:
Це безе смачне з ноткою кавового аромату і смаку, в міру солодке, хрустке, але тане в роті.
Це безе шикарно підходить для бісквітних тортов- виходить смак як "київський". Я також роблю торт з ванільного бісквіта, кавового безе і вершково-горіхового крему, ще додаю нотку кислинки (будь варення з кислинкою: вишня, малина, смородина).
Смачного!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Кавове безе. Щиро сподіваємося, що блюдо Кавове безе сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти