Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з червоної смородини » Торти » Лінцер торт (Linzer Torte)

Лінцер торт (Linzer Torte)


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
300 г слив. масла
1 яйце
10 г розпушувача
150 г меленого мигдалю
150 г меленого фундука
приблизно 300 г борошна
300 г джему з червоної смородини
ваніль
цедра лимона
по щіпці меленої гвоздики і кориці
250 г цукру



Приготування:
Торт Лінцер, в нашому розумінні він більше схожий на пиріг, має 350 річну історію. У бібліотеці монастиря Адмонт в 2005 р були знайдені записи, 4 рецепта торта, зроблені графинею Анною Маргаритою Саграмоза ще в 1653 році. Перший друкований рецепт вийшов в 1718 г в "Новій Зальцбургской кулінарній книзі". Широке поширення торт отримав в 1823 році, коли Йохан Конрад Фогель налагодив його виробництво. Звідки з'явилася така назва, достеменно не відомо, чи то по імені міста Лінц, чи то від прізвища кулінара вперше його приготував. Існує безліч варіантів, класика - пісочне тісто з лісовими горіхами, мигдалем і приправами з начинкою з червоної смородини.


Отже, беремо масло і розминаємо його виделкою
змішуємо в окремому посуді всі сухі компоненти і перемішуємо їх
додаємо суху частину до масла, все перетираємо і отримуємо масляну крихту
додаємо яйце і замішуємо тісто, воно виходить досить липучим, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник хвилин на 40
укладаємо в роз'ємну форму Пекарській папір, змащуємо маслом, беремо 2 / 3-3 / 4 тіста, розгортаємо, на деяких сайтах рекомендується це робити між двома шарами поліетиленової плівки або на присипання борошном поверхні, укладаємо тісто у форму, формуючи бортики
залишилося тісто розгортаємо і починаємо творити. Класичний варіант - решітка, порізати тісто на смужки і викласти решітку. Можна вирізати будь-які фігурки формочками для печива і укласти їх на джем.
Зверху решітку і фігурки змастити яйцем, випікати при 175 градусах, 45 хв

Примітка:
Торт стає ще смачніше на наступний день, тому рекомендується його готувати напередодні. Зверху можна при бажанні посипати цукровою пудрою

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Лінцер торт (Linzer Torte). Щиро сподіваємося, що блюдо Лінцер торт (Linzer Torte) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти