Медальйони (свиняча вирізка) під гірчично-сирним соусом
Приблизний час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:свиняча вирізка - 300-400 г
сир з блакитною цвіллю - 80-90 г
зернова гірчиця - 2 стіл. ложки
вершки 10% - 150 мл
вино біле сухе - 50 мл
Приготування:
Приготуйте всі продукти.
М'ясо нарізати медальйонами, злегка розплющити качалкою через харчову плівку (обов'язкова стадія). За смаком і бажанням - м'ясо посолити і поперчити.
Медальйони швидко (злегка) обсмажте з двох сторін на сильному вогні, перекладіть в відповідну форму, або невеликі порційні форми по числу "їдців".
У сотейник влийте вершки, додайте розкришений сир, нагрівайте соус безперервно помішуючи, дайте сиру розтанути. (В оригінальному рецепті написано, що вершки спочатку потрібно довести до кипіння, а потім додавати сир. Але так робити не треба, вершки розігріваються і поводяться непередбачувано)
Додайте в соус зернову гірчицю і вино, перемішайте, ще трохи прогрійте.
Залийте м'ясо у формі соусом, поставте в духовку, розігріту до 250 гр., І запікайте до появи на соусі світло-коричневого відтінку.
Прикрасьте блюдо маленьким листком лаврового листа.
Примітка:
Останнім часом мені часто зустрічаються рецепти з блакитними сирами. Було цікаво, але якось дорого використовувати їх у стравах. І ось в Петербурзі в продажу з'явилася картонна коробочка 80-90 г блакитного сиру польського виробництва "всього" за 90 рублів. І я тут же випробувала сир в соусі.
Зернова гірчиця - теж цікавий продукт, не проходьте мимо, зовсім не від гостро, гірчичні зернятка - пряні і солодкуваті одночасно.
Медальйони в гірчично-сирному соусі, та ще й в соусі вино ..., це блюдо-свято, приготуйте легкий овочевий салат, налийте вина. Якщо є можливість - соусу приготуйте побільше, він дуже, дуже хороший з вином. Якщо ви не доїли м'ясо - відкласти прямо у формі на завтра, воно просочується соусом, і стає ще смачніше. І ви про себе подумаєте: "Треба ж, як я приготувала, як у ресторані".
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Медальйони (свиняча вирізка) під гірчично-сирним соусом. Щиро сподіваємося, що блюдо
Медальйони (свиняча вирізка) під гірчично-сирним соусом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
