Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з сиру » Запіканки (втор) » Галушки з сиром 1

Галушки з сиром 1


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
400 г борошна
4 яйця
12 ст л води
дрібка солі
200 г тв. сиру

Приготування:
Галушки (Sp? Tzle) одна з улюблених страв австрійської кухні, існує маса варіантів подачі страви. Головне --клецкі повинні бути дуже маленькими, і чим вони менше, тим краще господиня.

Отже, основний рецепт, насипаємо борошно в миску, в центрі робимо поглиблення і розбиваємо туди яйця.
Солимо, за бажанням додаємо мускатний горіх і починаємо енергійно замішувати, підливаючи воду по чуть чуть. Повинна вийти консистенція середня між як на млинці і як на оладки.
Далі накриваємо тісто салфеточкой і відставляємо на півгодини-годину. У цей час трьом сир, можна обсмажити цибульку і шпик. Загалом підготувати все, з чим будемо подавати галушки. Ставимо кип'ятити воду, в якій будемо варити галушки. Для приготування тоненьких маленьких галушок нам потрібно буде наступне пристосування. (фото). Залізна або пластмасова пластинка з отворами діаметрів 3-5 мм, можна замінити теркою, друшляком і навіть кулінарним шприцом з великим отворами.
Охолоджуємо наше пристосування у холодній воді, ставимо його над каструлею з киплячою підсоленою водою і виливаємо на нього частину тіста. Лопаточкою рухами вперед назад проштовхуємо тісто в воду, натискаючи більш сильно, до кінця, галушки відразу відриваються і виходять маленькими, а якщо натискати менш сильно, то вони виходять більш довгими.
Галушки готові, якщо вони спливли на поверхню. Дістаємо їх шумівкою і викладаємо в друшляк, щоб стекла зайва вода. Повторюємо процедуру з рештою тістом, знову охолодивши нашу конструкцію.
І використовуємо галушки за бажанням. Наприклад, перемішуємо з нашим тертим сиром і запікаємо в духовці до його розплавлення.

Примітка:
Можна подати просто так, можна з обсмаженою шпиком і цибулею, можна просто з цибулею. Як варіант можна в тісто додати зелень. Можна подати як гарнір до м'яса або скомбінувати з грибами. Смачного.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Галушки з сиром 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Галушки з сиром 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти