Грузинська кухня: Риба в соусі кіндзмарі
Приблизний час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:риба- сом, скумбрія, горбуша, ваш варіант
сіль
перець запашний
насіння кінзи
лавровий лист
цибуля ріпчаста
винний уксус- білий, червоний
всі приправи залежать від кількості риби і вашого смаку
зелень- кінза, петрушка, кріп.
за бажанням можна додати часник, гострий перчик, але це вже буде інший смак.
Приготування:
Слово "кіндзмарі" складається з двох частин: "Кіндзі" - кінза і "дзмарі" - оцет.
Рибу очистити, нарізати.
Підготувати маринад. У воді закип'ятити сіль, перець горошком, насіння кінзи, цілу очищену цибулину, лавровий лист.
Опустити рибу, варити хвилин 5 7, головне не перестаратися. Обережно вийняти в посуд, в якій вона буде маринуватися. Перекладаючи дрібно нарізаною зеленню, часником.
Бульйон процідити, спробувати на сіль, додати оцет, гострий перчик. Він повинен відчуватися трохи більше вашого смаку. Я використовувала домашній червоний винний оцет, він не такий гострий, як у продажу, тому не можу дати точної кількості.
Теплим бульйоном залити рибу, залишити для маринування на 2-5 годин.
Примітка:
Вживається в холодному вигляді, з будь-яким гарніром, овочами, або без, вмочуючи хліб у соус.
Багатьом ненависна кінза, раджу тут нею не нехтувати, вона основа гармонійного смаку.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Грузинська кухня: Риба в соусі кіндзмарі. Щиро сподіваємося, що блюдо Грузинська кухня: Риба в соусі кіндзмарі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
