Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Айва

Айва

Айва (Cydonia), рід рослин сімейства розоцвітих, підродини яблуневих. Представлений одним видом - айвою звичайної (С. oblonga). Деревце або чагарник, заввишки 1,5-5 м; листки прості, цілокраї; квітки поодинокі, білі або рожеві. Плоди жовті, м'якоть в'язка, з кам'янистими клітинами. Дика айва поширена на Кавказі, в Середній Азії і в Ірані, в культурі - в Середземномор'ї, Центральній частині Західної Європи, в Північній Америці, Японії та ін .; в Росії - в Середній Азії, Закавказзі, Молдавії, Нижньому Поволжі, на Україні і півдні Росії. Плоди айви містять (у%): цукрів 7,22-15,06, органічних кислот 0,24-1,26, пектину 0,18-0,98; використовуються для приготування варення, компоту, желе, цукатів, мармеладу. Айва застосовується як підщепу для груші. Кращі сорти айви в Росії: Самаркандська великоплідна, Хорезмська яблоковідная, Анжерская, Масляна рання.

Літ .: Дев'ятов А. С., Айва, 2 вид., Сталінград, 1960; Горін Т. І., Айва, 2 вид., М., 1961.
Т. І. Горін

Рецепти з цим продуктом