Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Торти » ... З борошна і тіста » Торт" кава, малина і горіхи "

торт "кава, малина і горіхи"


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
соус малиновий:
малина свіжа або морожена - 1 склянка
джем малиновий -1 стакан

крем кавовий:
вершки 30-35% - 500 мл
білий шоколад - 200 г
кава розчинна - 3,5 ст л

бісквіт горіховий 3 шт:
фундук подрібнений обсмажений - 1 ст
борошно - 1 ст
цукор - 1 і 1/4 ст
кава розчинна - 1 ч.л
сіль - 1/4 ч.л.
яйця великі - 6 шт.
вода - 1/4 ст
ванілін

стакан - 240 мл

Приготування:
Соус.
Малину розморозити, перетерти з джемом. Відставити.
Крем
Шоколад порубати дрібно. Додати до вершків разом з кавою. Нагрівати, постійно помішуючи, на тихому вогні поки не розплавиться шоколад. Вимішати до гладкості, остудити повністю, краще на ніч у холодильник.
Бісквіт:
Всі інгредієнти для коржів повинні бути кімнатної температури.
Змішати сухі інгредієнти - борошно, горіхи, 1/4 склянки цукру, кави і сіль.
Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки розтерши з 1/2 ст цукру білого. Додати до жовтків 1/4 склянки води і ванілін. Збити. Додати борошняну суміш. Вимішати.
Білки збити до жорстких піків з цукром (1/2 ст). Ввести поступово білки в тісто, акуратно вмішуючи методом складання, намагаючись не вибити повітря з білкової маси. Тісто розділити на 3 частини. Випікати у формі 22-23 см 18-22 хвилини до сухої зубочісткі.Винуть з форми. Остудити.
Якщо немає можливості випікати 3 коржа одночасно то тісто без білків поділити на 3 частини і для кожної частини окремо збивати 2 білка і вмішувати їх безпосередньо перед випічкою.
Збірка.
На перший корж викласти 1/4 частина соусу малинового. Почекати 20 хвилин. Викласти 1/4 крему, вирівняти. Повторити теж з другим коржем і третім. Боки обмазати залишилися кремом.Украсіть.

Примітка:
Торт досить трудомісткий, але варто зусиль. Пекла на день народження собі коханій. У мене форма є велика прямоугольна. Випікала всю порцію відразу. Розрізала потім на 4 частини впоперек. Смак горіхових коржів кавового крему і малини просто непередаване.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт торт "кава, малина і горіхи". Щиро сподіваємося, що блюдо торт "кава, малина і горіхи" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!