Цей простий супчик зустрічається в кожному ресторанчику Австрії, його обожнюють діти. Традиційно для його приготування потрібен яловичий прозорий бульйон. Суп пов'язаний в іншим національним блюдом - тафельшпіц - великий варений шматок м'яса, огузка, з приправами і овочами, до речі любимейшее страви імператора Франца-Йосифа. Тафельшпіц є самостійною стравою, а бульйон залишився від м'яса, подавали з млинцями.
Отже, смажимо млинці, думаю, що тут у кожного є свої секретик, тому зупинятися на цьому не буду. Список продуктів, які використовують австрійські господині, наведений вище.
Готовий млинчик звертаємо трубочкою і ріжемо на тоненькі смужки, як локшину. Кладемо млинчики в тарілку і заливаємо гарячим бульйоном, посипаємо свіжою зеленню. У моєму бульйоні ще присутній морква, яка використовувалася при варінні м'яса. Вона вариться цілком, а згодом ріжеться і додається за бажанням.
