Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з сиру » Пироги » Луково-сирний пиріг (киш)

Луково-сирний пиріг (киш)


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто:
1 склянка борошна
100 г вершкового масла
дрібка солі
Начинка:
1 стебло цибулі-порею
100 г твердого сиру
Заливка:
2 яйця
1 склянка молока

Приготування:
Ось всі компоненти - прості. Зазвичай все це вдома є. Лук-порей я дуже люблю. Але якщо його раптом нету, то, мені здається, цілком можна використовувати і ріпчасту цибулю і зелений, тільки різниця буде в часі його томління на сковороді.
Спочатку я і розігріла сковорідку і пасеровану цибулю до м'якості.
Поки цибуля нудився, приготувала тісто. Для цього в розтоплене, але вже остигле масло втрутитися склянка борошна (з дрібкою солі). Мене дещо спантеличив такий рецепт але вирішила не відступати від запропонованого в передачі. Вийшла просто масляна мука, яку я насилу зібрала в колобок - маса норовила розсипатися. Кухар, який готував пиріг в телевізорі, поклав тісто в холодильник. Відразу скажу - даремно я цьому послідувала, цього не потрібно.
Коли цибуля був готовий і сир натертий (на крупній тертці), я розім'яла тісто у формі, так, щоб утворилася підкладка для пирога з бортиками. Автори рецепта говорили, що тісто масляне і форму годі й змащувати, але я змастила на всяк випадок. Розподілялося тісто погано, сипалося і кришилося. Я вже сказала, що даремно його ще й охолодила ... Але руки теплі, абияк розподілила.
Значить так, за моїми сковорідкам з досить високими бортами тіста було так мало, що вийшов тонюсенький шар ... але його все-таки вистачило і покрити дно, і зробити бортики. Ну, це й добре, що тіста мало. Тут не в тісті фішка. Воно просто виконує функцію носія, всередині якого буде начинка.
На тісто виклала цибулю, поверх лука - тертий сир. Оскільки сир у мене був зовсім не солоний, то цибулю я трохи посолила.
Два яйця енергійно перемішала зі склянкою молока (і знову кілька кристаликів солі) і вилила на начинку. Здивувалася, як точно наповнилася форма - рівно по бортику. Так, досвід, майстерність НЕ проп'єш ...
У духовці пиріг знаходився приблизно півгодини при 180 градусах.
І був готовий до нашого недільного сніданку.

Примітка:
У ТВ передачі рекомендували цей пиріг на вечерю - подати з салатом, зеленим салатом. Я думаю, не тільки із зеленим можна - будь-які свіжі салати підійдуть.
Тісто нам не сподобалося. Наступний раз буду думати, яке підібрати. Але плюс і у цього є - воно не піднімається, але горбиться, що не здіймає начинку; воно пропеклося, не було мокрим, хоча начинка була соковита. Шматки пирога легко виймалися лопаткою, не ламалися. Просто на смак це тісто - суперпесочное, просто олійно-борошняна крихта.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Луково-сирний пиріг (киш). Щиро сподіваємося, що блюдо Луково-сирний пиріг (киш) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти