Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з перлової крупи » Другі страви » Кідас

Кідас


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Рубці - 1кг
- Свинина (м'якоть) - 500г
- Свиняче сало - 100г
- Ріпчаста цибуля - 2 цибулини
- Морква - 1 шт.
- Петрушка - 1 шт.
- Майоран - 3 ч. Л.

 для гарніру:

 - Капуста - 1/2 качана
- Яйце - 2-3 шт.
- Сало - 50 г
- Перлова або гречана крупа - 3 ст. л.
- Картопля - 4 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 цибулина
- Кмин - 1 ч.л.
Приготування:
Рубці вичистити, промити кілька разів і відварити цілком протягом 5-6 годин, потім знову вичистити, і нарізати локшиною. Свинину нарізати великими шматками, сало - кубиками, злегка обсмажити їх з цибулею і скласти все в каструлю, переклавши м'ясо рубцями, нарізаними морквою і петрушкою. Варити до повної м'якості м'яса протягом 2:00 на помірному вогні.

Капусту згасити із салом до напівготовності (з додаванням води), всипати крупу, коли витопиться достатню кількість капустяного соку і жиру (щоб не доливати води), і варити до готовності крупи. Потім додати відварну картоплю, приготовлений окремо, збиті яйця, все перемішати в однорідне пюре.

Іноді з цього пюре скачують кульки, величиною з голубине яйце, обвалюють їх у борошні й злегка обсмажують на маслі або салі.

Кульками-тефтелями гарнірують рубці.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Кідас. Щиро сподіваємося, що блюдо Кідас сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти