Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Торти » ... З борошна і тіста » Крапчастий торт

Крапчастий торт


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
200 г дуже м'якого вершкового масла або маргарину
265 г цукру (1 +1/3 склянки)
3 великих яйця
280 г борошна (2 склянки)
2 ч.ложки розпушувача
40 г ванільного пудингу (для варіння) або 4 ст л крохмалю
1/2 ст.молока
100 г гіркого шоколаду (натерти на тертці)



Крем:
150 г гіркого 52-60% шоколаду
300 г сметани (20% і вище) або вершків для збивання або 250 г маскарпоне



Приготування:
1. Покласти всі продукти для тіста (крім шоколаду) в миску міксера і на маленькій швидкості перемішати (2-3 хвилини. Збільшити швидкість роботи міксера до середньої і збивати масу протягом 3 хвилин.
2. Додати в тісто натертий шоколад і добре перемішати.
3. Викласти тісто у форму і поставити випікатися в заздалегідь нагріту духовку.
Роз'ємна форма 22-24 см. У мене силіконове серце.
Духовка: 180C Час випічки 45-50 хвилин (до сухої зубочистки)

4. Вийняти корж і духовки, дати трохи охолонути, потім вийняти корж з форми і дати повністю охолонути.
5. Розрізати на 2-3 частини.
Крем:
1. Довести до кипіння вершки (кип'ятити не треба)
2. Зняти вершки з вогню і відразу додати в них мелконаломанний шоколад. Дати постояти шоколад 10-15 сек, а потім швидко перемішати до утворення гладкої, однорідної маси (ганаш).
3. У ганаш кімнатної температури додати зцідженим сметану і збити ручним віночком до утворення гладкої, однорідної маси.
Якщо вершків немає то ту ж процедуру проробити просто зі сметаною - в частині розтопити шоколад і збити з залишилася сметаною.

Намазати корж сметанно-шоколадним кремом і поставити на кілька годин (а краще на ніч) в холодильник. Перед подачею потримати 1-2 години при кімнатній температурі.

Прикрасити.

Примітка:
Корж виходить досить вологим і досить щільним. Для тих хто любить послаще можна в крем взяти шоколад з більш низькому відсотком какао або додати трохи цукрової пудри.
Текст майже авторський, з деякими моїми змінами.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Крапчастий торт. Щиро сподіваємося, що блюдо Крапчастий торт сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!