Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Бульйони » ... З борошна і тіста » Галушки - сімейний рецепт

Галушки - сімейний рецепт


Приблизний час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Бульйон 2-2,5 літра.
Для галушок:
Бульйон - 100 мл
Вершкове масло - 1 стіл. л.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 4-5 стіл. л.
Манна крупа - 4 стіл. л.
Сіль перець.

Приготування:
Інгредієнти нехитрі.
Як варити бульйон - тут розповідати не буду. У кого який є. У мене сьогодні курячий, він уже готовий, кипить потихеньку. Перед тим, як почати готувати галушки, можна покласти в бульйон суцвіття цвітної капусти, свіжі або заморозку. Піде і брокколі, і брюссельська. Нехай поки вариться.
Я кладу в глибоку тарілку (це для галушок у мене традиційна мірка) шматочок вершкового масла і наливаю ополоник гарячого бульйону - масло в ньому починає танути, розмішую.
У холодній тарілці бульйон швидко остигає, так що можна тепер покласти і яйце, що не згорнеться. Перемішую, додаю трохи солі і мелений перець.
Далі вводжу борошно і манку, почергово, ложку одного - ложку іншого. Тісто має вийде гущі сметани, але все-таки не дуже густе.
Чайній або десертною ложкою відділяю потрошку тісто (кожен раз попередньо ложку занурюю в склянку з холодною водою) і кидаю галушки в бульйон. Коли все тісто виявиться з каструлі, проводжу акуратно шумівкою до дна - перемішую, щоб не залишилося тіста, який прилип до дна.
Галушки швидко спливають. Покипить ще хвилини три-чотири - і готові.
Як і з чим подавати бульйон - це вам вирішувати!

Примітка:
Ця страва виручає, якщо вам ніколи заправити повноцінний суп. Хотілося зберегти домашній рецепт. Може, комусь і сподобається. Тут все вивірено роками.
Раніше молодими були і жили важко. У хід йшов самий верхній жирний шар бульйону, так що і без масла можна було ... Пробували галушки з однієї борошна і з різними пропорціями з манкою. Нам більше подобається манка з борошном 1: 1. Якщо галушки виходять ніжними, пухкими - це теж смачно, тільки нес'еденние треба виловити з бульйону і зберігати в окремій мисочці, інакше вони розбухнуть дуже.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Галушки - сімейний рецепт. Щиро сподіваємося, що блюдо Галушки - сімейний рецепт сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!