Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з брусниці » Варення » Заготовки з брусниці

Заготовки з брусниці


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Брусниця
Цукровий пісок

Приготування:
У брусниці смак особливий:
Чи то кислий, чи то ні.
Скільки ти її ні пробуй,
Не знайдеш на якусь відповідь.
А зелені листочки
Не жовтіють і взимку.
Приносили ми з лісу
Цю ягоду додому.
А приносимо ми з лісу цю чудо-ягоду в серпні-вересні і щоб зберегти ягоду - джерело вітамінів і взимку поласувати «шматочком літа» пропоную Вам спробувати заготовити брусницю трьома способами -
1. томленьями брусниця
2. Брусниця в сиропі
3. Брусниця товчена з цукром.
1 з п про з про б «томління брусниця».
Відразу обмовлюся, що для цього способу приготування потрібна мікрохвильова піч.
Ягоди перебираємо, миємо.
Моєму 4 банки місткістю 0,5 л, укладаємо в них брусницю. При бажанні посипаємо зверху по 1 столовій цукрового піску в кожну.
Ставимо банки з брусницею в мікрохвильову піч «нудитися», періодично відключаючи мікрохвильову піч кожні 2-3 хвилини (для перевірки). При необхідності акуратно ложкою перешкодити вміст.
Коли брусниця осяде на одну третину банки і дасть сік (у мене це «трапилося» на 10 хвилині) дістаємо банки з печі.
Тепер вміст однієї банки перекладаємо в інші три, заповнюючи їх доверху. Закочуємо.
Брусниця виходить у власному соку, її добре використовувати при приготуванні соусів, додавати в овочеві салати, квашену капусту і т.п.
Зберігати приготовлену таким способом брусницю можна вдома, тобто при кімнатній температурі.
2 з п про з про б «Брусниця в сиропі».
На трилітрову банку:
1-1,1 літр води;
200 гр. цукрового піску.
Ягоди перебираємо, миємо.

Банки моєму, тримаємо над парою 5 хвилин.
Наповнюємо банки ягодою до верху, залишивши 1 см.
Воду змішуємо з цукром, доводимо до кипіння, заливаємо банки з брусницею. Закочуємо.
Брусниця виходить солодкої, її добре використовувати при приготуванні начинки для пирогів або їсти просто, наприклад, зі сметаною.
Зберігати приготовлену таким способом брусницю можна вдома, тобто при кімнатній температурі.
3 з п про з про б «Брусниця товчена з цукром»
Брусниця - цукор - один до одного.
Ягоди перебираємо, миємо, викладаємо на рушник обсушитись, далі висипаємо в каструлю, товчемо (або використовуємо сучасну побутову техніку - міксер, комбайн і т.п.). Додаємо таку ж кількість цукрового піску, перемішуємо, залишаємо при кімнатній температурі годин на 5-6, періодично помішуючи до розчинення цукру.
Перекладаємо в банки. Зберігати приготовлену таким способом брусницю потрібно в прохолодній місці.
Брусниця виходить дуже солодкою, дуже смачно в «пріпівку» з чаєм, або з сиром, або зі сметаною.
Смачного Вам і Вашим близьким.

Примітка:
Можливо, у Вас є свої рецепти приготування брусниці, буду рада, якщо поділіться.
У просторах Інтернету знайшла легенду, якою хочу з Вами поділитися.
«Добра ластівка одного разу дістала живої води і декілька крапель несла в дзьобі, щоб окропити ними людей і дати їм безсмертя.
Але зла оса, дізнавшись про це, не захотіла допустити «доброї справи» і, коли ластівка ще летіла, боляче вкусила її. Ластівка скрикнула від болю і жива вода пролилася.
Людям не дісталося безсмертя, але краплі її впали на кедр, сосну, брусницю, і від того вони тепер завжди зелені. Ластівка, бачачи, що всі її труди пропали даром, відкусила злий осе мову, і з тих пір оса тільки дзижчить ».
Ну і наостанок загадка (це якщо раптом з дитиною підете «по брусницю»)
Листочки - з глянцем,
Ягідки - з рум'янцем,
А самі кусточком -
Не вище купини.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Заготовки з брусниці. Щиро сподіваємося, що блюдо Заготовки з брусниці сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти