Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з масла вершкового » Суфле (несолодкі) » Куряче суфле з грибним соусом

Куряче суфле з грибним соусом


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:

Куряче філе - 4 шт.
Яйце - 2 шт.
Масло вершкове - 2 ст.л.
Вершки 20% - 50 мл
Вино біле сухе - 50 мл
Сіль за смаком.
Перець - за смаком.
Куркума (порошок) - за смаком.

Для соусу:

Гриби будь-які (у мене шампіньйони) - 200 гр.
Вино біле сухе - 100 мл
Вершки 20% - 100 мл
Масло вершкове - 1 ст.л.

Приготування:
Філе курки ріжемо на смужки і три (!) Рази пропускаємо через м'ясорубку. Фарш повинен бути повітряним.
Яйця поділяємо на білок і жовток.
Додаємо у фарш жовтки, вершкове масло та вершки (філе саме по собі досить сухе, масло і вершки додадуть йому м'якості), куркуму (вона дасть ніжний смак і красивий колір), сіль і перець - за смаком, приблизно стільки, скільки і для котлет . Біле вино внесе до суфле приємну кислинку і якусь легкість.
Все це ретельно заважаємо.
Білки збиваємо міксером (блендером) з дрібкою солі до великих піків.
Додаємо збиті білки в фарш. Рекомендують в цей момент перемішувати фарш акуратно, щоб не збити піну.
Форми для кексів або чашки, або підходящі інші ємності обмазуємо маслом. Викладаємо суміш у формочки. Ставимо їх в деко з гарячою водою і в духовку 160С на 30 хвилин.
Поки запікається суфле, готуємо соус.
Цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо на вершковому маслі до м'якості, до нього додаємо гриби, які попередньо дрібно ріжемо.
Додаємо трохи води і біле сухе вино. Уварюємо наполовину.
Вливаємо вершки, пробуємо, додаємо сіль, перець за смаком.
Якраз до цього часу суфле готово, так що можна викладати на тарілку і поливати соусом. Зверху посипати зеленню.

Примітка:
Цей рецепт мені хотілося спробувати вже давно. Як гаряча закуска дуже сподобалося. Розмір порцій можна змінювати в залежності від обсягу форм. У мене вийшло три великі і дві маленьких. Сподіваюся, що сподобається і вам.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Куряче суфле з грибним соусом. Щиро сподіваємося, що блюдо Куряче суфле з грибним соусом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти