Кіма Матар (фарш з горохом)
Приблизний час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Блюдо це індійське. Ми знаємо, що в Індії проживає безліч народів, які сповідують різні релігії. І відповідно діють безліч релігійних обмежень у харчуванні. Наприклад, мусульман та юдеїв забороняється їсти свинину, а індуїстів і сикхам - яловичину.
Цей рецепт зустрічається як для яловичини, так і для баранини. Причому м'ясо можна перетворити на фарш, а при бажанні - просто дуже дрібно нарізати.
У мене була пісна яловичина, я її нарізала тонше, ніж на бефстроганов.
500 г нежирного м'яса;
150 мл натурального йогурту;
2 великих помідора (або невелика банка консервованих помідорів);
100 г свіжозамороженої гороху;
1 цибулина;
1 зелений перець чилі;
2 зубчики часнику;
куркума, мелений чилі, коріандр.
Приготування:
Мальовничий натюрморт - основні інгредієнти.
Заморожений горошок злегка проварити. Думаю, що при необхідності можна використовувати і консервований, просто вводити його вже в кінці приготування страви.
Подрібнити і обсмажити на сковороді цибулю і часник, нарізаний перчик чилі без насіння (я взяла тільки маленький шматочок сантиметра півтора, інакше мені буде занадто гостро).
Надіслати на сковороду і дрібно нарізане м'ясо або фарш. Продовжувати обсмажувати при помішуванні.
Додати до м'яса горошок, згасити хвилин десять.
Зняти шкірку з помідорів, нарізати їх і покласти до м'яса, додати йогурт, куркуму, коріандр, мелений перець (у мене індійська приправа масала), посолити і довести до готовності на малому вогні під кришкою - тобто тушкувати все разом ще хвилин десять-п'ятнадцять .
Сім'я збіглася на запах, що виходив з кухні ...
Примітка:
Можна посипати готову страву зеленню кінзи. Подають кима Матар з рисом і йогуртом.
У деяких рецептах кима Матар замість помідорів (або разом з ними) використовують половинки слив. Але мені м'ясо зі свіжими сливами не подобається (кисло виходить), тільки якщо з чорносливом, але це вже зовсім інша історія.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Кіма Матар (фарш з горохом). Щиро сподіваємося, що блюдо
Кіма Матар (фарш з горохом) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
