Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

пиріг «Ягідна корзинка»


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Ягоди (чорниця, малина, червона і чорна смородина) - приблизно по 1 склянці кожного виду;
Для желе:
Желатин - 1 пачка (10 гр.);
Вода - 1 склянка;
Цукор - 2 ч. Ложки.
Для тіста:
Яйця - 2 шт .;
Цукровий пісок - 50 гр .;
Вершкове масло (маргарин для випічки) - 50 гр .;
Розпушувач - 0,5 чайної ложки (можна замінити гашеного содою);
Борошно - 150-200 гр.
Для крему:
Сир - 350 - 400 гр .;
Сметана - 2 стіл. ложки;
Цукор - 2 стіл. ложки;
Яйце - 1 шт .;
Сіль - щіпка.

Приготування:
Ягоди перебрати, вимити, викласти на паперовий рушник.
Желатин замочити в склянці теплої води.
Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.
Додати яйця, перемішати.
Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.
Включаємо духовку на 180 * прогріватися.
Форму змастити маслом, або застелити папером для випічки, викласти тісто у форму «кошиком», бажано тонким шаром (приблизно 0,5- 0,7 см), зробити бортики.
Форма, яку я використовую таких розмірів: висота 5 см, діаметр 26 см.
На тісто покласти папір для випічки.
Насипати горох або квасоля, розрівняти (це робиться для того, щоб тісто рівномірно пропеклося, і корж не деформована).
Поставити в розігріту духовку запікатися до зарум'янювання країв (приблизно хвилин на 20-25).
Поки випікається корзинка, готуємо сирний крем.
Сир, сметану, яйця, цукор, сіль, вимішуємо до однорідності. По-можливості краще скористатися міксером, комбайном.
Дістаємо з духовки корзинку, прибираємо горох, викладаємо сирний крем і ставимо назад в духовку на 15 хвилин.
Готуємо желе. Ставимо тарілочку з желатином на водяну баню, додаємо цукор, періодично помішуючи, доводимо до стану однорідної прозорої рідини.
Після закінчення часу дістаємо пиріг з духовки, викладаємо ягоди на сирний крем.
Теплим желе акуратно заливаємо ягоди. Ягоди спочатку заливаємо тонким-тонким шаром желе, потім, коли цей шар застигне, виливаємо залишився желе.
Ставимо в холодильник до повного застигання желе (на 3-4 години).
Смачного Вам і Вашим близьким.

Примітка:
У цьому рецепті можна використовувати будь-які фрукти і ягоди, як свіжі, так і заморожені або з компоту.
Якщо Ви використовуєте заморожені фрукти-ягоди або з компоту, злийте всю рідину (її можна використовувати для приготування желе).
Завдяки желе фрукти добре триматися на пирозі і при розрізанні не падають, пиріг добре «тримає форму».


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт пиріг «Ягідна корзинка». Щиро сподіваємося, що блюдо пиріг «Ягідна корзинка» сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!