1 ч.л. солі
3 ст.л. цукру
Розрізати баклажани на брусочки (на 4-8 частин, в залежності від розміру баклажана), не очищаючи. Замочити в солоній воді на 1:00. Просушити, обсмажити в соняшниковій олії. У стерильні літрові банки на дно кладемо лавровий лист, гвоздику, часточку часнику, хрін, порізаний соломкою. Кладемо смажені баклажани, зверху, пропущений через прес часник, солодкий перець скибочками. Додаємо сіль цукор, оцет. Заливаємо крутим окропом і закочує стерильними кришками. Ставимо дном вниз і закутуємо ковдрою до повного охолодження.
Найулюбленіший рецепт консервованих баклажанів, в міру гострі, відлітають завжди на ура))) Приємного !!!
