Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З ячмінної крупи » Вецс-путра

Вецс-путра

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Ячна або перлова крупа - 1 склянка
- Картопля - 500 г
- Тріска - 500 г
- Молоко - 1,5 л
- Свіжий кислий сир - 1 - 1,5 склянки
- Сметана або кисле - 1 склянка
- Цибулина - 1 шт.
- Зелена цибуля
- Кріп.

Приготування:

Перлову крупу відварити у воді до м'якості. Ячну крупу відварити лише злегка, не доводячи до розбухання, або 2-3 рази залити окропом, дати набрякнути, воду злити, потім доварити крупу на 0,5 л молока до повного розварювання.

Відварити картоплю в мундирі, очистити, розім'яти в пюре, розвести молоком.

Відварити рибу в невеликій кількості води (2 склянки) з дрібно нарізаною цибулею. Відокремити від кісток, розім'яти або пропустити через м'ясорубку, змішати з невеликою кількістю процідженого бульйону (0,5 склянки) в рідку кашку.

З'єднати кашу, пюре і рибну кашку разом, рівномірно перемішати, додати сир, розтертий зі сметаною або кислим, і, якщо буде густовато, додати залишився риб'ячий відвар і поставити в холодильник на добу, протягом яких путра дозріє і придбає характерний для неї смак.

Безпосередньо перед подачею посипати вецс-путру рубаним свіжим кропом і зеленою цибулею.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Вецс-путра. Щиро сподіваємося, що блюдо Вецс-путра сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти