Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Консервування » ... З абрикосів » Чатні абрикосове

чатні абрикосове


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 кг. половинок свіжих абрикосів без кісточок.
350-400 г. лука. нарізаного кубиками.
1,5 ст. родзинок.
2 стручки гострого перцю
1 ст.л. свіжого натертого імбиру.
0.5 ч.л. кориці
125 мл. яблучного оцту.
0,5 - 1 ст. цукру
2 ч.л. солі (або за смаком)
1 ст.л. рослинного масла.
6 коробочок кардамону
щіпка мускатного горіха

Приготування:
Абрикоси дрібно нарізати. Перець помити і очистити від зерняток. нарізати дрібною соломкой.Кардамон потовкти.
У каструлі або сотейнику з товстим дном розігріти на середньому вогні масло і покласти спеції. Коли вони почне потріскувати додати імбир і перемішати. Розігрівати разом не більше хвилини, а потім додати родзинки. Стежити, щоб не пригоріло.
Коли родзинки роздується, додати цибулю, перемішати.
Лук припустити до прозорості та легкого золотистого відтінку, додати абрикоси, цукор, перець, оцет.
Перемішати, варити все разом поки маса не стане густою.
У цей час можна додати ще цукор, якщо здалося, що його мало і сіль за смаком.
Для тривалого зберігання банки стерилізувати. 0.5 л - 20хв, 1 л - 30м. Відразу закрити кришками. Залишити до повного охолодження на столі, потім прибрати в темне прохолодне місце. Без стерилізації в холодильнику коштує від 2 тижнів до місяця залежно від кришки, якщо гвинтова то навіть довше.
вранці зі свіжі хлібцем)))

Примітка:
Чатні - це гострий і пряний індійський соус-приправа, який робиться з суміші овочів і фруктів в різних пропорціях, з додаванням цукру, підкислювача (оцту, лимонного соку, Тамаріндовое пасти) і різних спецій.

Пряне, солодко-гостре чатні взимку нагадає про сонце, тому що зроблено з маленьких сонечок, запашних, помаранчевих сонечок :)

Вранці - На обсмажений скибочку багета кладете шматочок улюбленого сиру, зверху трохи абрикосового чатні, наливаєте кави і .... "ну її на фіг цю роботу :) .."
Увечері. Обсмажуєте курячу або качину грудку, перемішуєте кілька видів салату з маслом, оцтом (малиновим :)) або лимонним соком, соліть і подаєте все це разом з чатні до качки (курці). (с)

Я всі спеції кладу в марлевий мішечок, так і обсмажую. У самому кінці витягаю його.
Кількість перцю можна збільшувати або зменшувати за власним смаком.
Можна використовувати зелений або червоний перець, але червоний виглядатиме краще.
Половину порції протерла через сито в комбайні. Так мені більше подобається, добре йде замість кетчупу до шашлику.
На черзі у мене чатні з манго і сливове. Так як дуже вже це сподобалося. Смачного!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт чатні абрикосове. Щиро сподіваємося, що блюдо чатні абрикосове сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!