Морозиво "Тартуфо"
Приблизний час приготування: 180 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:2 плитки молочного шоколаду (краще з подрібненими горішками)
3 ст.л. вершкового масла
трюфельна маса
для морозива:
500 ml 10% вершків
250 ml 20% вершків
0,5 ст. цукру
5 жовтків
пакетик ванільного цукру
дрібка солі
Приготування:
Спочатку готуємо морозиво. Виливаємо всі вершки в каструлю. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Окремо розтираємо віночком жовтки з сіллю, цукром і ванільним цукром, вливаємо в них, постійно помішуючи, тоненькою цівкою гарячі вершки. Ставимо всю масу на слабкий вогонь і варимо, (не кип'ятити !!!) постійно помішуючи хвилин 15, до загусання. Знімаємо з вогню, охолоджуємо і відправляємо в холодильник до повного охолодження. Охолоджені вершки збиваємо і відправляємо в морозильник на 1-2 години (залежно від того, як ваш морозильник морозить). Дістаємо, збиваємо ще ра і знову в морозильник, 1-2 години, збиваємо, знову заморожуємо. Це необхідно для однорідності майбутнього морозива, щоб воно не було водянистим.
Дістаємо морозиво, даємо йому трохи постояти і формуємо спеціальною ложкою кульки, вкладаючи в середину кожного маленький кульку трюфельною шоколадної маси. Викладаємо на піднос і ставимо назад в морозильну камеру на півгодини.
Розтопити в мікрохвильовці (або на водяній бані) шоколад з маслом. Дістати кульки морозива і занурювати почергово в шоколадну глазур.
Тартуфо готово. Зберігати в морозилці.
Примітка:
У буквальному сенсі слово "Тартуфо" означає гриб трюфель на італійській мові)) Що стосується десертів, то це італійське дуже смачне морозиво, яке представляє собою як би "кулька в кульці" з різними смаками, глазуровані шоколадом. Замість трюфельної маси можна взяти просто інше морозиво (шоколадне, фруктове, горіхове) або горішки, але ми любимо ось цей шоколадно-мигдальний варіант. Можна спростити рецепт і взяти вже готове покупне морозиво.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Морозиво "Тартуфо". Щиро сподіваємося, що блюдо
Морозиво "Тартуфо" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
