Головна |
|
М'ясо кладуть в емальований або фаянсовий посуд, заливають охолодженим маринадом, покривають часточками лимона, накривають серветкою, змоченою в маринаді, і маринують протягом 3 днів. Потім м'ясо насухо обтирають, обсмажують, укладають в каструлю разом зі злегка підсмаженою цибулею, морквою, петрушкою, заливають до половини маринадом і бульйоном і тушкують під кришкою в духовці.
Готове м'ясо нарізають скибками і злегка поливають сметанним соусом. Окремо подають краснокочанную капусту з яблуками і картопляне пюре.