Фаршировані кальмари
Приблизний час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Кальмари - 9 туш. (середнього розміру)
Гриби (шампіньйони) - 500 гр
Цибуля - 4 шт. (середній розмір)
Олія - ??за смаком
Масло вершкове - 50 гр.
Сир твердий - 100 гр.
Помідори - 3 шт.
Сухарі панірувальні - 2 ст.л.
Цукор - 0.5 чайної ложки (можна не додавати, це на любителя)
Базилік - за смаком
Приправи на ваш смак (у мене "Прованські трави") - за смаком
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
Спочатку підготуємо продукти.
Очистити кальмара від плівок (я вже брала чищений), 6 тушок відкласти для фарширування.
Решта 3 дрібно порізати.
Три цибулини нарізаємо дрібно (наприклад кубиками).
Гриби подрібнити (я різала теж приблизно кубиками)
Твердий сир нарізаємо невеликими кубиками.
На сковороді розігріваємо олію, додаємо гриби і обсмажуємо хвилин 15, за смаком солимо, перчимо. Викладаємо в миску, залишаємо охолоджуватися.
На сковороді розігріваємо рослинне і вершкове масло, додаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого блиску. До цибулі додаємо порізаного кальмара і обсмажуємо 1-2 хвилини (довго не смажити, інакше кальмар стане гумовим). Викладаємо в ємність, залишаємо охолоджуватися.
Перемішуємо гриби, кальмари з цибулею і сир, додаємо 2 столові ложки мелених сухарів. За смаком солимо, додаємо приправи.
Можна все інгредієнти змішати і в гарячому вигляді, але я не хотіла, щоб розплавився сир.
Начиняємо тушки кальмара готовим фаршем і закріплюємо краю зубочисткою. Фаршируємо нещільно - мішок кальмара під час готування трохи зменшиться.
Викладаємо тушки на деко і наливаємо трохи води. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15 (можна менше, як тільки тушка кальмара готова-дістаємо).
Поки кальмари готуються, робимо соус.
З помідорів знімаємо шкірочку (зручніше це зробити затоку помідори окропом, а потім холодною водою). Нарізаємо кубиками.
Нарізаємо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо помідори сіль, цукор (можна не додавати, це на любителя), дрібно посічену зелень, приправи (у мене "прованські трави") і тушкуємо 10 хвилин.
Готовим соусом полити фаршировані кальмари.
Примітка:
Прочитала рецепт в газеті "АиФ", вирішила спробувати. Змінила під себе. Спочатку сир не додавався в кальмари, а укладався зверху. Мені ж здалося, що так цікавіше буде.
Сподіваюся любителям кальмарів сподобається. Смачного!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Фаршировані кальмари. Щиро сподіваємося, що блюдо
Фаршировані кальмари сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
