Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Печеня » ... З часнику » Чилі кон карне

Чилі кон карне


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
квасоля суха звичайна - 200 г
яловичина - 400 г
олія соняшникова - 60 мл
цибуля ріпчаста 1-2 шт.
часник - 2 зубчики
перець чилі (порошок) - 2 ч. ложки
материнка (орегано) - 1 ч. ложка
кмин мелений - 0,5 ч. ложки
томатна паста - 50 г
помідори - 1-2 шт.
бульйон - 50 мл

Приготування:
Тут все, що нам знадобиться.
Квасоля попередньо замочити в холодній начебто (на півдоби).
Квасоля варити у воді до повної готовності.
Обробити м'ясо: видалити зайвий жир, нарізаючи смужками 5 см завдовжки і 0,5 см шириною або шматочками розміром з квасолину; можна подрібнити м'ясо в м'ясорубці (я вперше пробувала - і полюбила - саме такий варіант цієї страви, тому приготувала фарш).
Нагрівати в сковороді трохи рослинного масла і швидко обсмажити яловичину, перекласти в каструлю.
Налити ще трохи олії в сковороду, швидко обсмажити цибулю, часник, додати порошок чилі, орегано і кмин і готувати ще 3 хвилини. Перемішати все це з м'ясом, з'єднати з томатною пастою, помідорами і спеціями, залити бульйоном і тушкувати на повільному вогні (на плиті або в помірно гарячій духовці при 180 ° С) до повної готовності. Оскільки у мене був фарш, то я обійшлася недовгим (хвилин 10-15) тушкуванням все в тій же сковороді.
М'ясо не повинно стати занадто сухим. Потрібно доливати ще трохи бульйону або води, якщо необхідно.
Варену квасолю додати до готового м'яса (у мене вийшло навпаки, м'ясо пішло в каструльку до квасолі).


Примітка:
Це дуже популярне блюдо мексиканської кухні, воно відоме і в Техасі, і взагалі поширене зараз в Америці. Ну, а в силу глобалізації - і в іншому світі. Ми їли це блюдо в ресторані єгипетського готелю ...
Традиційно чилі кон карне подають в глиняному блюді, посипавши подрібненою петрушкою. Блюдо повинне бути досить соковитим. Іноді вводять стільки бульйону, що виходить суп - дуже ароматний, здатний зігріти в холодну пору.
Порошок і спеції чилі використовують за смаком.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Чилі кон карне. Щиро сподіваємося, що блюдо Чилі кон карне сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!