Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Торти » ... З маргарину » Чізкейк мармуровий

Чізкейк мармуровий


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для основи:

50 грамів вершкового масла
100 грамів борошна
50 грамів цукру
50 грамів волоського горіха
1 яйце (опціонально)

Для сирної маси:

600 грамів вершкового сиру (Філадельфія)
4 яйця
20 грамів картопляного крохмалю
150 грамів згущеного молока
ваніль

Для лимонного прошарку:

3 жовтки
сік і цедра 1 лимона
125 гр цукру
60 гр масла

Приготування:
Холодне масло порубати з борошном, цукром і горіхами до отримання дрібної крихти.
Утрамбувати тісто у форму для випічки, понакаливать виделкою, поставити в духовку, розігріту до 180 С і пекти 15 хвилин. Дістати з духовки і трохи охолодити.
Змішати сир, крохмаль, ваніль, цедру.
Влити згущене молоко. Яйця збити до однорідності, вилити їх в сирну масу і все ретельно змішати. Вилити масу на основу, потрясти форму, щоб поверхня стала рівною.
Для лимонної заливки:
Розтерти жовтки з цукром. Додати лимонний сік. Уварити суміш на повільному вогні при постійному помішуванні до загущення. Зняти з вогню, додати цедру і нарізування кубиками масло. Розмішати до гладкості і охолодити.
Зверху на сирне тісто вилити лимонну прошарок - рівномірно по всій поверхні. Ложкою перемішати так, щоб створилася "мармурова" структура тіста.
Піч 10 хвилин при 180С, потім зменшити температуру до 140С, продовжувати пекти ще 30 хвилин. Перевірити торт на готовність - краю повинні бути щільними, середина - рухомий, якщо форму зрушити з місця. Якщо торт за 30 хвилин не спечеться - продовжувати піч, перевіряючи кожні 5 - 10 хвилин. Готовий торт дістати з духовки, швидко провести ножем по колу, звільняючи торт від зіткнення з формою.
Повернути торт в вимкнену духовку і залишити в ній остигати приблизно на 1:00 (дверку духовки тримати прочиненими на 1 сантиметр). Витримати торт кілька годин у холодильнику. Прикрасити

Примітка:
Рецепт розрахований на роз'ємну форму діаметром 22 см кв. У моя зламалася і я використовувала силіконову, що не є добре. (((
Замість волоських горіхів можна взяти на будь-який смак або обійтися без них, якщо крихта для основи вийде занадто суха, можна додати одне яйце.
Ласунам в сирну масу додати 100 грамів цукру.
Методом проб і помилок я для себе зрозуміла, що краще з пісочної основи зробити і бортики - так мені смачнішою, якщо для лимонної прошарку часу немає просто в сирну масу додайте сік і цедру одного лимона.
Це улюблений торт моєї сім'ї. Смачного


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Чізкейк мармуровий. Щиро сподіваємося, що блюдо Чізкейк мармуровий сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!