Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З баранини » Біляші.

Біляші.


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для тіста:
Пакетик сухих дріжджів - 7 гр.
Цукор пісок - 1ч.л.
Молоко 200 гр. (3,5%)
Вершкове масло - 100гр.
Сіль - 2 ч.л.
Тепла вода - 100 гр.
Борошно - (скільки візьме)

Для начинки:
Фарш 1 кг. (Яловичина - свинина).
Цибуля ріпчаста - 1 велика або 2 маленькі.
Базилік -1/2 пучка.
Кінза - 1/2 пучка.
Часник -1 зубок (не обов'язково).
Вершки - 100 -150 гр.С
Сіль, перець білий, перець червоний за смаком.
Олія для смаження.

Приготування:
Готуємо тісто:
У теплій воді розчинити цукор і всипати дріжджі.
Перемішати і відставити хвилин на 15, до появи шапки.
У тепле молоко влити розтоплене вершкове масло і додати сіль.
Додати суміш з дріжджів і молока, і перемішати.
Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.
Коли тісто можна буде взяти в руки, дістати його і продовжуючи підсипати муку, вимісити тісто на столі.
У каструлю налити 1-2 ст. л. раст. масла і розмазати по дну і стінкам.
Перекласти туди тісто, обкатати в маслі, накрити плівкою і прибрати в тепло на 2:00.
Готуємо начинку:
Перекрутити м'ясо у фарш.
До фаршу додати перекручений цибулю, базилік і кінзу - подрібнену зелень, сіль, перець, вершки.
Усе гарненько перемішати, дати постояти, хвилин 15 в холодильнику, перемішати ще раз.
Тісто обминути руками змазаними раст. маслом, сформувати кульки. Розмір регулюйте під себе, більше, менше. Мама моя любить маленькі біляші, мої чоловіки побільше.
Дати їм постояти хвилин 10.
Стіл присипати борошном, кулька тіста приплюснути долонею - тісто дуже м'яке, качалка в принципі не потрібна, хоча мені більше подобається розкачувати качалкою!
У серединку тіста покласти начинку.
Защипати тісто навколо начинки, залишаючи серединку відкритою.
Ось, приблизно так.
Зліпити кілька штук і дати постояти хвилин 15.
Смажити на сковороді, у великій кількості раст. масла, спочатку відкритою частиною вниз. До золотистого кольору.
Потім перевертаємо і дожаріваем, до красивого рум'янцю!
Готові біляші викладаємо на серветку, що б прибрати зайве масло.
Як трохи охолонуть можна знімати пробу!
Ось, угощайтесь !!!
Біляші виходять дуже смачні - м'які, соковиті і ароматні!

Примітка:
Нам дуже подобаються бабусині біляші! Спробуйте й ви!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Біляші.. Щиро сподіваємося, що блюдо Біляші. сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!