Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З курки » Курячий суп з гречкою і пікантними фрикадельками, в Азіатському стилі.

Курячий суп з гречкою і пікантними фрикадельками, в Азіатському стилі.


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Половинка курки або куряче філе.
На 3 літри води.
Картопля 4 середніх.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 1-2 зубки.
Гречка 1 \ 2 склянки.
Зелень будь пучок.

Для фрикадельок:
М'ясний фарш 300гр.
Яйце 1 шт.
Сіль, перець за смаком.
Пучок кінзи
Цибуля ріпчаста 1 шт.


Приготування:
Половинку курки почистити, промити, у воду додати коріння спеції і цибулю.
Варити майже до готовності. (Застроміть вилку в м'ясо - воно вже м'яке, але ще не ще готове, трохи жестковато .....)
М'ясо витягнути з бульйону, остудити, бульйон процідити.
М'ясо відокремити від кісток. Додати в бульйон.
Гречку (якщо потрібно) перебрати, (якщо потрібно) обсмажити на сухій сковороді, промити. Додати в бульйон, варити до готовності.
Тим часом, подрібнити цибулю, моркву і пару зубків часнику.
Обсмажити овочі в невеликій кількості рослинного масла, до золотистого кольору цибулі. Додаємо у вже готовий суп.
Готуємо фарш: змішуємо приготовлений заздалегідь фарш (звичайно краще домашній і з баранини), у нас свинина з яловичиною 50:50. додаємо сіль, перець, яйце, подрібнену цибулю і Порізану зелень кінзи !!! Все добре перемішуємо, формуємо фрикадельки і опускаємо їх в киплячий суп, варимо до готовності фрикадельок.
Ось цю зелень ми купили в теплиці, з грядки ... чекали, хвилин 10, поки її зірвуть!
Додаємо, на свій розсуд, в готовий суп і смачного!
Пригощайтеся !!!

Примітка:
Цей суп, знайомий з дитинства, завжди готувала моя мама, рецепт перейшов їй від її мами. Мій дід під час війни працював снабженцем на заводі АЕТЗ (Алматинський електро технічний завод). Який переїхав з Ленінграда, так і залишився в Алма-Аті. У діда була "бронь" (його не брали на фронт) і сім'я жила добре під час війни, не голодувала. Дід постійно приносив степових черепах з заводу (їх видавали замість зарплати) і бабуся годувала трьох дітей і двох дорослих повноцінною їжею.
У наш час моя мама змінила рецепт на куряче м'ясо, додала фрикадельки і вийшло дуже смачна страва, улюблене з дитинства!
Я, додала кінзу під фрикадельки, "зробила свій внесок у сімейне блюдо".
Хоча бабуся весь час казала: "якщо не враховувати спосіб приготування, то черепаховий суп набагато смачніше і ситні, ніж курячий".
Ось, така маленька історія!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Курячий суп з гречкою і пікантними фрикадельками, в Азіатському стилі.. Щиро сподіваємося, що блюдо Курячий суп з гречкою і пікантними фрикадельками, в Азіатському стилі. сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!