Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з телятини » Рулети (втор) » М'ясні рулетики з спаржевої квасолею і грибною підливою.

М'ясні рулетики з спаржевої квасолею і грибною підливою.


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для м'ясних рулетів:
Фітьо свинини (телятини, баранини або птиці) -1 кг.
Спаржева квасоля (Джандо) 2 пучка (можна замінити на часникові стрілки).
Майонез для змащування відбивних.
Часник 2-3 зубки.
Раст масло, для смаження, сіль, перець.

Для грибної підливи:
Гриби будь у мене 1 кг вешанок.
Цибуля ріпчаста 1шт. середня.
Сметана 100гр.
Раст. масло, сіль, перець.

Приготування:
М'ясо порізати поперек волокон на порційні шматки, товщиною приблизно 1см. і відбити з одного боку.
Відбивні розкласти на дошці відбитої стороною вгору. Посолити, поперчити, змастити майонезом або готової гірчицею. Якщо хочете більш пікантний смак, то краще використовувати горчічкі більш-менш гостру на ваш смак. Посипати рубаним часником.
Спасжевую квасоля (Джандо) помити, порізати на шматочки, якщо вони будуть виходити за краї відбивною - нестрашно!
Спаржеву квасолю можна замінити часниковими стрілками.
Згорнути рулетики, заколоти зубочисткою або перев'язати кулінарною ниткою.
Обсмажити на сковороді з розігрітим маслом з усіх боків, спочатку швом вниз, до утворення легкого рум'янцю. Потім перекладаємо в сотейник або сковороду з високими бортиками залити гарячим бульйоном або окропом у цьому випадку обполоснути сковороду в якій смажилися рулети і вилити цю рідину в сотейник до м'яса.
Тушкувати хвилин 40 при середньому кипінні.
Поки тушатся наші рулети готуємо грибну підливу.
У мене 1 кг вешанкі. Гриби миємо, чистимо, ріжемо дрібно.
На попередньо розігріту сковороду влити рослинне масло.
Подрібнити цибулю додати в масло і швидко обсмажити до золотистого кольору.
До цибулі додати гриби добре перемішати, прикрити кришкою, коли гриби пустять сік додати сіль, перець, зменшити вогонь і тушкувати поки рідина не зменшиться на половину, додати 100 гр. сметани і ще 10 хвилин на вогні.
Грибна підлива готова!
З готових рулетиків видалити зубочистки або нитку. Розкласти на листі салату, зверху полити грибною підливою. Смачного.

Примітка:
У цього рецепта є невелика історія!
Хто з вас пам'ятає початок 90-х.годов ...
Я була студенткою, жила в гуртожитку в Москві, "на Соколі".
У той час у Москві ввели картки: блакитні - для москвичів з постійною пропискою і рожеві - для таких як я, з тимчасовою пропискою.
За цими картками можна було робити покупки, але купувати можна було мало чого особливо студентам м'ясну вирізку.
Але одна наша сусідка, сильно хотіла вийти заміж, сама вона була з Рязанської обл., А її обранець звідкись із Підмосков'я. Так от ця нещасна закохана жінка готувала йому всякі смакоти і такі рулетики були її коронною стравою. Коли вона їх готувала аромат поширювався на всі 12 поверхів нашої общаги.
вічно голодні студенти косяками кружляли біля кухні в якій вона готувала.
Ми збиралися невеликими групами і таємно від господині милувалися її шедеврами вдихаючи невимовні аромати!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт М'ясні рулетики з спаржевої квасолею і грибною підливою.. Щиро сподіваємося, що блюдо М'ясні рулетики з спаржевої квасолею і грибною підливою. сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти