Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з помідорів і томатної пасти » Закуски » Риба під томатним маринадом

Риба під томатним маринадом


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Морська риба тріскових порід - 1 кг
Морква - 600 г
Цибуля ріпчаста - 600 г
Томатна паста - 3-4 стіл. л.
Сіль, цукор, борошно і рослинне масло, спеції

Приготування:
Ось все, що нам знадобиться. Рибу зазвичай беру тріскових порід: тріску, хек, пікшу, сайду, путасу. А у важкі часи нічого не дістати було, крім минтая - готували і його. Можна, зрозуміло, купити філе. Мені не подобається, як його тепер заморожують. Я найчастіше використовую тушки - патрання, без голів і хвоста. Зазвичай це хек.
Готую пассеровку - цибулю і моркву. Багато, не шкодуйте овочів.
Звичайним чином обсмажую рибу (тобто підсолювати, панірую в борошні і смажу до готовності).
Трошки охолоне - відбираю великі кістки, залишки плавців.
Рибу, складену в форму, пересипаю сумішшю цибулі та моркви, вже майже готових.
Готую заливку: томатна паста, водичка, сіль, цукор (обов'язково), перець мелений, імбир мелений (дуже бажано), можна приправу для риби, оцет (яблучний), іноді додаю 1-2 столові ложки майонезу (ніжніше виходить).
Заливаю це все в рибу з овочами і ненадовго ставлю в духовку, хвилин на 15. А можна і на плиті на слабкому вогні, щоб злегка покипів під кришкою.
Блюдо добре як в теплому вигляді, так і в холодному.

Примітка:
За часів мого дитинства без цієї страви не обходився жоден святковий стіл. Коли я почала готувати його самостійно, перепробувала безліч рецептів, питала всіх знайомих господинь, пробувала по-різному. Багато говорили мені, що рибу попередньо не обжаривают, а все тушкують довго в духовці. Я пробувала спростити готування: не смажити рибу, що не пасерувати овочі. Більше експериментувати не буду. Саме описаний процес забезпечує потрібний мені смак. Борошняна паніровка трохи згущує соус - а інакше мені блюдо здається водянистим: риба окремо, овочі окремо, маринад сам по собі.
Готую завжди досить велика кількість. Тому що страва добре зберігається в холодильнику. Можна брати з собою на роботу в контейнері - тут і риба, і гарнір разом. І розігрівати не потрібно.
І для домашнього святкового недорогого столу годиться; тим більше зручно, що можна приготувати напередодні (і навіть за два дні !!!).




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Риба під томатним маринадом. Щиро сподіваємося, що блюдо Риба під томатним маринадом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти