| Головна |
У велику широку каструлю покласти в жир і підсмажити на ньому до прозорості нарізаний
дрібними кубиками шпик, всипати нашатковану цибулю і підрум'янити його до світло-коричневого кольору. Додати паприку, швидко розмішати і негайно ж покласти нарізані зелений перець і помідори. Посолити і тушкувати спочатку без кришки на сильному вогні, потім, коли частина рідини випарується, під кришкою на помірному вогні до готовності.
Лечо можна використовувати як приправу або гарнір. Як самостійне блюдо, лечо подають з додаванням в нього сосисок або ковбаси, цілком або нарізані кружальцями, або перед подачею домісити до лечо збиті яйця. Можна також на початку тушкування всипати трохи рису.