Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Салати » ... Зі шпинату » Буряково-сочевичний салат

Буряково-сочевичний салат


Приблизний час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Буряк - 1 шт. середня
Цибулина - 1 шт.
Сочевиця (зелена) - третину склянки
Шпинат - 200 г
Для заправки:
Сметана - 3 ст. л.
Гірчиця - 1. ч. Л.
Мед - 1. ч. Л. (або цукор, або фруктоза - за смаком)
Лимонний сік - 1-2 ч. Л.
Кмин - щіпка

Приготування:
Час приготування зазначено у мене виходячи з міркувань, що буряк і сочевиця у вас зварені заздалегідь. Сочевиця звичайна зелена.
Буряк можна і не відварювати, а сиру натерти на тертці і згасити на сковороді.
Якщо буряк у вас готова, то можна почати з пассерования лука. Якщо буряк тушкуйте сиру, то цибулю пасеруйте на окремій сковороді.
З'єднайте цибулю з натертою буряком і тушкуйте їх разом.
Відправте в цю ж сковороду варену сочевицю.
А за сочевицею - шпинат. Краще його дрібно нарізати. Якщо шпинат свіжий молодий - тушкуйте далі зовсім недовго. У мене був морожений, тому я накрила все кришкою і томила все це, поки шпинат НЕ розморозився.
Поки овочі обмінюються смаками та ароматами на сковорідці, потрібно приготувати заправку.
Юля Висоцька запропонувала йогуртовую заправку з кмином. Але я не встигла записати склад. Крім того, я не знаю, де у нас беруть натуральний йогурт, бачу тільки солодкі, з добавками.
Тому складаю на ходу. Спочатку, як показала і Юля, толку кмин в ступці.
Заправка моя складається з сметани, гірчиці (не гострою, а солодко-пряної), соку від 1/3 лимона, ложечки фруктози (просто меду не виявилося) і розтертого кмину.
Трохи даю охолонути приготованим овочам - і перемішую їх з заправкою.

Примітка:
Можна їсти в теплому вигляді. Як і було запропоновано в ТВ передачі, це може бути сніданок.
Але мені набагато цікавіше здалося це блюдо через кілька годин, коли всі компоненти встигли гарненько "подружитися", злилися в єдиному хорі, так сказати.
Якщо хтось кмин не любить - мені дуже шкода. Можливо, без нього блюдо позбудеться своєї особливої пікантності. Може, вам прийде в голову використовувати якусь іншу пряну добавку (зіру, наприклад) - це вже залишаю на ваш вибір.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Буряково-сочевичний салат. Щиро сподіваємося, що блюдо Буряково-сочевичний салат сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!