Суп рибний по-сегединський (простий)

Рибу очистити, відрізати голови і плавники. З голів видалити зябра і очі. З великої риби зняти шкіру, при бажанні можна видалити і кістки. З голів, плавників, шкіри, кісток, а також з менш цінної риби зварити протягом приблизно 40 хвилин рибний бульйон, який складає основу супу.

Рибу після чищення нарізати на порції масою близько 200 г.

У бульйон покласти цибулю, червоний перець, можна за смаком додати і пекучого, і варити до тих пір, поки цибуля абсолютно не розвариться. Потім бульйон процідити, покласти в нього шматки риби і знову варити близько 10-15 хвилин, але стежити за тим, щоб риба не розварилася.

Також Вас може зацікавити:

• Гювеч - рибне Платт по-румунськи
• Січеники з риби
• Юшка по-херсонськи
• Кулеб'яка з рибою і рисом
• Щука в соусі з хрону
• Розсольник з рибними фрикадельками
• Юшка рибальська з помідорами

Останні рецепти