Фокачча
Приблизний час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Довго-довго я думала зробити цю фокаччу (італійський хліб), але все як то не складалося, поки не побачила на власні очі процес її приготування, отже:
150мл. теплої води
1уп. (10гр) сухих дріжджів
100мл. оливкової олії + олія для змащування (або замінити рослинним)
1-1,5ст. борошна (не більш !!!)
1ч.л. солі
1ч.л. цукру (за бажанням, щоб дріжджі хорошенечко забродили)
і будь-яка начинка на Ваш смак (будь-яка зелень за смаком (зелена цибуля, цибуля-Шарлотта, свежии спеції), сушені спеції, різні види сирів (особливо бринза, тофу і т.д.), сушені овочі (томати і т.д. ), свіжі овочі, мариновані оливки, залишки вареного м'яса і т.д ...... ну і все що вам завгодно)
я робила з в'яленими томатами (див. роздери про консервацію) і сиром по-типу бринзи, і багато сушеного базиліка
Приготування:
У теплій воді розвести дріжджі з додаванням 1ч.л. цукру (можна і не додавати) і дати 5-10 хв постояти при кому-ної тем-ре, щоб утворилася дріжджова шапочка (це буде показником що дріжджі ожили).
Тепер в дріжджову рідину додати 100мл. оливкової олії, висипати борошно (не більше 1,5ст), сіль і все хорошенечко вимешать- тісто вийде дуже м'яким (щоб як би розтікалося за формою, і не можна було расскатать), до рук не повинно липнути изза наявності великого кол-ва масла.
Для випічки фокаччи підходять будь плоскі форми з невисоким бортиком і великих розмірів (протвені, форми для випічки паїв і т.д.).
Форму в якій будете випекать- рясно (!) Змастити оливковою олією.
Викладаємо тісто на форму і починаємо формувати фокаччу: для це руками (саме руками, а не качалкою) раскативающе-розтягуючими рухами розподіляємо тісто по формі. тепер всю поверхню змастити ще раз оливковою олією, скласти тісто навпіл, і ще раз расскативающімі рухами розподілити тісто по формі-цим процесом ми створюємо слоеность фокаччи.
таким чином проробити процес слоеності ще 1-2 рази.
Тепер вводимо начинку: на розтягнуте тісто по всій площі форми викладаємо начинку. якщо начинка сухувата, то ще додаємо оливкової олії (я просто полила маслом з під в'ялених помідор).
складовими тісто з начинкою навпіл
і ще раз раскативающе-розтягуючими рухами розподіляємо тісто з начинкою за формою, намагайтеся щоб начинка була рівномірно розподілена в тісті. ще можна 1-2 рази скласти і розкачати.
У підготовленій фокаччи зробити поглиблення в тісті пальцями, дати піднятися тісту хвилин 15, поки буде разограветься духовка.
Випікати фокаччу при 180 градусів близько 30 хв.
Їсти в теплому вигляді.
Смачного!
Примітка:
Фокаччу можна назвати як спрощений варіант піци з начинкою всередині ..... вона настільки смачна, ситна і ніжна, що просто не можна відірватися!
чудово підходить для вокресного сніданку в колі близьких, тому фокаччу ми їли прямо з форми в якій готувалося, "відриваючи" кожен сам собі шматочок, або можна викласти на блюдо вже в кусково вигляді.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Фокачча. Щиро сподіваємося, що блюдо Фокачча сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
