Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Рулети і кекси » ... З масла вершкового » Кекс" Столичний "(за ГОСТом)

Кекс "Столичний" (за ГОСТом)


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Масло вершкове - 175г
Цукор - 175г
Яйця - 3шт, маленькі (140г без шкаралупи)
Ізюм - 175г
Борошно - 240г
Розпушувач - 1/2 чайної ложки
дрібка солі

Приготування:
Збийте масло з цукром в пишну масу.

Додайте по одному 3 яйця (140г без шкаралупи), кожен раз ретельно збиваючи.

Додайте щіпку солі, ванільний цукор або трохи ванільної есенції, промитий і обсушену родзинки. Добре перемішайте.
Всипте борошно, просіяне з половиною чайної ложки розпушувача. Гарненько перемішайте.

Викладіть тісто в змащену маслом і посипану борошном форму (у мене була розміром 10 на 23 і висотою 6 см).

Розрівняйте верх і проріжте його лопаткою, змоченою водою. Це необхідно, щоб верхівка кексу тріснула рівномірно посередині.
Печіть при 160С близько 80-120 хвилин. Швидше за все верх зарум'яниться раніше, ніж буде готовий кекс. Накрийте його фольгою, щоб не згорів. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. До неї нічого не повинно прилипнути. Готовий кекс остудіть на решітці (щоб не відволожився).
Ще теплий посипте цукровою пудрою.
Виходить той самий "Столичний" кекс, який раніше продавали в магазинах і столових :).

Примітка:
ГОСТ

Масло вершкове - 175 гр
Цукор-пісок - 176 гр
Яйця курячі - 140 гр
Родзинки без кісточок - 175 гр
Лимонна есенція - 1 к.л.
Сіль (морська) - 1 гр
Борошно пшеничне - 234 гр
Хімічні дріжджі (пекарський порошок) - 10 гр
Цукрова пудра для обсипання - 10 гр

Вихід 750 гр




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Кекс "Столичний" (за ГОСТом). Щиро сподіваємося, що блюдо Кекс "Столичний" (за ГОСТом) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!