Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Закуски » ... З овочів » Пакором

Пакори


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 стакан горохової муки
петрушка кріп
спеціі- мелений гострий перець, мелений чорний перець, куркума, кардамон, кмин, кориця, гвоздика, коріандр, сіль. На свій смак та уподобання.
1/2 ч.л. соди або розпушувач 1 ч.л.
1 ч.л. лимонного соку
холодна вода близько склянки

овочі:
цвітна капуста, баклажан, картопля, гарбуз, листя шпинату, солодкий стручковий перець, зелені помідори, цукіні, кабачок, спаржа, брюссельська капуста, брокколі, морква, селера.

олія для смаження


Приготування:
Овочі очистити нарізати на скибочки, шматочки і бланшувати в підсоленій воді, залежно від твердості.
У мене була морква, Картопля-10 хвилин.
Кольорова капуста- 5 хвилин.
Відкинути на друшляк.
Гарбуз на крупній тертці, її не наражати обробці.

Для цієї кількості тіста я іспользовала- 1 середню картоплину, невелику морквину, 3 суцвіття капусти і близько 100 гр гарбуза.
У просіяне борошно додати спеції, зелень, соду, сік лимонний, воду додавати до консистенції густої сметани. Добре розмішати до однорідності і залишити на 5-10 хвилин.
Овочі вмочати в тісті і викладати на попередньо розігріту сковороду з додаванням олії. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Викласти на серветку для видалення зайвого масла.

Горохова борошно не вбирає стільки масла, як пшеничне.
У тісто додати натерту гарбуз, добре перемішати. Викладати ложкою на сковороду, як звичайні оладки. Так само обсмажити.
Пакори - дуже просте, смачне і незвичайне блюдо індійської кухні. В Індії жоден прийом гостей не обходиться без цієї страви. Крім того, пакори дуже корисні для здоров'я, красиві і ароматні.

Смачного!

Примітка:
Пакори - прекрасне самостійне блюдо. Проста і легка закуска.

Можна вживати із кетчупом, сметаною.

А можна використовувати і як гарнір до рису, гречці, м'ясних і рибних страв.

Звичайно можна замінити горохову муку на пшеничну, але в Пакором главное- тісто, воно надає будь-якому овочу неповторний смак і аромат.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пакори. Щиро сподіваємося, що блюдо Пакори сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!