Пакори
Приблизний час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:1 стакан горохової муки
петрушка кріп
спеціі- мелений гострий перець, мелений чорний перець, куркума, кардамон, кмин, кориця, гвоздика, коріандр, сіль. На свій смак та уподобання.
1/2 ч.л. соди або розпушувач 1 ч.л.
1 ч.л. лимонного соку
холодна вода близько склянки
овочі:
цвітна капуста, баклажан, картопля, гарбуз, листя шпинату, солодкий стручковий перець, зелені помідори, цукіні, кабачок, спаржа, брюссельська капуста, брокколі, морква, селера.
олія для смаження
Приготування:
Овочі очистити нарізати на скибочки, шматочки і бланшувати в підсоленій воді, залежно від твердості.
У мене була морква, Картопля-10 хвилин.
Кольорова капуста- 5 хвилин.
Відкинути на друшляк.
Гарбуз на крупній тертці, її не наражати обробці.
Для цієї кількості тіста я іспользовала- 1 середню картоплину, невелику морквину, 3 суцвіття капусти і близько 100 гр гарбуза.
У просіяне борошно додати спеції, зелень, соду, сік лимонний, воду додавати до консистенції густої сметани. Добре розмішати до однорідності і залишити на 5-10 хвилин.
Овочі вмочати в тісті і викладати на попередньо розігріту сковороду з додаванням олії. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Викласти на серветку для видалення зайвого масла.
Горохова борошно не вбирає стільки масла, як пшеничне.
У тісто додати натерту гарбуз, добре перемішати. Викладати ложкою на сковороду, як звичайні оладки. Так само обсмажити.
Пакори - дуже просте, смачне і незвичайне блюдо індійської кухні. В Індії жоден прийом гостей не обходиться без цієї страви. Крім того, пакори дуже корисні для здоров'я, красиві і ароматні.
Смачного!
Примітка:
Пакори - прекрасне самостійне блюдо. Проста і легка закуска.
Можна вживати із кетчупом, сметаною.
А можна використовувати і як гарнір до рису, гречці, м'ясних і рибних страв.
Звичайно можна замінити горохову муку на пшеничну, але в Пакором главное- тісто, воно надає будь-якому овочу неповторний смак і аромат.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пакори. Щиро сподіваємося, що блюдо Пакори сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
