Полум'яний пиріг
Приблизний час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:тісто:
мука -200 гр.
водо- 125 мл.
раст.маслом -2 стіл. ложки
дрібка солі
начинка:
450 грам бекону
2 червоні цибулини
Крем фреш:
сметана 30% -250 гр
1 стол.ложка борошна
1 стол.ложка вершків 10%
1 зубчик часнику
дрібка солі
Приготування:
Змішати борошно, воду, масло і сіль.
Тісто має вийде еластичним, але не липнути до рук.
Бекон і цибулю обсмажити на сковорідці 3 хвилини.
Розкачати тісто в тонкий корж. Форму змастити раст.маслом і викласти на нього тісто.
Змішати сметану з борошном, вершками, сіллю і дрібно рубаним зубчиком часнику. Викласти вийшов крем-фреш на тісто.
зверху крему викласти бекон з цибулею.
випікати 20 хвилин в духовці при температурі 200 гр.
Примітка:
Flammkuchen - виник у ті далекі часи, коли термометра в печі не було й близько. Перед тим, як пекти хліб, господині відривали шматочок тіста, тонко расскативалі його і відправляли в піч. Виходили через хвилин 10 хрустким - можна і хліб відправляти. Для смаку тісто стали змащувати густою сметаною перед випічкою - так з'явився перший Flammkuchen. Але незабаром коржі, на додаток посипані цибулею і беконом перетворилися на самостійну страву. Саме в такому вигляді воно і дійшло до нас.
Дуже популярним у Франції блюдом, прямо-таки народної їжею (як піца в Італії) є Flammkuchen (фламмкухен, дослівно перекладається як "полум'яний пиріг"). Він і за технологією приготування схожий на піцу, проте на відміну від останньої використовується не томатний соус, а сметанний, ще одна відмінність - не таке рясне розмаїття начинок. У той час як піці дозволяється бути стравою із залишків з учорашнього обіду, Flammkuchen - це мистецтво, починяться суворим канонам - так вважають ельзассци, які відчувають себе прямо-таки ображеними, якщо їх Flammkuchen починають порівнювати з піцою.
Начинки бувають солодкими і несолодкими, пропоную вам спробувати самий що ні на є
класичний Flammkuchen з беконом і цибулею.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Полум'яний пиріг. Щиро сподіваємося, що блюдо Полум'яний пиріг сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
