Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з молока » Торти » Маковий пиріг

Маковий пиріг


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Начинка

Мак - 100г
Манна крупа - 1 чайна ложка
Молоко - 125г
Цукор - 100г
Сметана - 250г
Яйце - 1 шт
Борошно - 40г

Тісто

Борошно - 200г
Масло вершкове - 100г
Вода (крижана) - 5-7 столових ложок

Приготування:
Готуємо тісто.

Борошно посікти з маслом у велику крихту, влити крижану воду (приблизно 6 столових ложок, може знадобиться більше або менше) і швидко замісити тісто, щоб масло не розтануло.

Важливо, щоб масло в цьому тісті не було повністю рівномірно перемішано з борошном, а являло собою маленькі шматочки в оболонці з борошна. Крихітні шматочки масла в тісті при розкочування розплющуються, прослаівая його, а при випічці пар і жир (в олії міститься вода) поділяють тісто на шари.
Сіль важлива для додання еластичності тісту.
Масло треба брати холодне, з холодильника, щоб воно не просочують борошно, а лише обволікає нею.

Щоб масло рівномірно перемішалося з борошном і не розтануло, його можна натерти на тертці, перетерти з борошном руками, порубати двома ножами (це зручно робити саме двома ножами), можна використовувати комбайн, а можна і спеціальне пристосування для рубки тіста.

Для того, щоб замісити таке тісто, в отриманій будь-яким з вищевказаних способів олійно-борошняної крихті роблять колодязь, наливають рідину і замішують, збираючи поступово все в грудку. Як тільки ви отримаєте грудку, зупиніться! Більше місити не потрібно. Структура цього тіста повинна бути неоднорідною, воно стане гладким при розкочування.

Найпростіше розкачати готове тісто відразу ж, викласти у форму і відправити в холодильник мінімум на півгодини або в морозилку хвилин на 15-20.

Випікати при 200С 15 хвилин, попередньо наколів виделкою.
Начинка.

Мак змолоти в кавомолці, перемішати з чайною ложкою манної крупи.
У гарячому молоці розчинити 50г цукру, додати мак і варити до загустіння (приблизно 5 хв).
Сметанний крем.

Змішати сметану, борошно, 50г цукру, 1 яйце. Можна додати ваніль.
Дістаємо з духовки форму, викладаємо на неї макову начинку, на неї виливаємо сметанний крем.
Для прикраси можна посипатимуть не меленим маком.
Випікаємо при 180С 30-35 хвилин. Перед нарізкою бажано охолодити.
Пригощайтеся :)

Примітка:
В принципі, в якості основи можна використовувати будь вподобане пісочне / рубане тісто.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Маковий пиріг. Щиро сподіваємося, що блюдо Маковий пиріг сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти