Сьомга, форель, лосось, судак в томатному соусі
Приблизний час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Стейки риби (сьомга, форель, лосось, судак) - 2 шт.
Томати у власному соку - 700 мл
Цибулина - 1 шт
Часник - 1-2 зубчики
Смужки апельсинової цедри - з 1/4 апельсина
Лимонний сік - 1 стіл. ложка (або ст.л. бальзамічного оцту)
Цукор - 1 стіл. ложок
Рослинна олія - 5 стіл. ложок
Сіль, перець мелений - за смаком
Приготування:
Підготувати всі продукти.
Стейки помити, обсушити або промакнуть паперовим рушником, натерти сіллю - по щіпці з кожного боку, тобто мінімальна к-ть.
Цибулю і часник очистити, цибулю порізати кубиками, зубчик часнику - на половинки. З 1/4 апельсина зняти цедру, можна порізати її на скибочки, а можна просто на дві частини.
Розігріти в сотейнику рослинне масло, одночасно обсмажити цибулю, цедру і часник. Часник і цедра додадуть рослинному маслу потрібний пряний аромат. Обсмажувати до золотистого кольору на середньому вогні. Додати лимонний сік або бальзамічний оцет, перемішати і дати йому трохи випаруватися, це займає хвилини 3-4.
З томатів у власному соку зняти шкіру, подрібнити ножем, додати томати разом з соком в сотейник, тушкувати 15 хвилин на слабкому вогні (щоб злегка зрідка булькало :).
Поки соус тушкується, можна приготувати рибу. Стейки обсмажити на олії з двох боків до готовності.
Ось і соус протушкувати 15 хвилин. Після закінчення цього часу видалити часник і цедру з соусу, додати цукор, сіль і перець (я перець не додаю).
Перекласти рибу на блюдо, рясно залити соусом половину стейка. Добре з відвареним рисом, картоплею.
Примітка:
Помідори у власному соку можна замінити свіжими помідорами (2 шт) + томатний сік 400 мл. ще можна використовувати протерті помідори у вакуумній упаковці (500 мл).
Соус можна приготувати для будь-якої риби. У мене був лосось, він не яскравого кольору, бо дикий.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сьомга, форель, лосось, судак в томатному соусі. Щиро сподіваємося, що блюдо Сьомга, форель, лосось, судак в томатному соусі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
