Риба солона по-Мурманськ
Приблизний час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Пропорції даю на одну рибу вагою приблизно 600-700гр
Риба (можна використовувати оселедець або скумбрію) 1шт
сіль 1 ст л без верху
середня часточка часнику
щіпка червоного солодкого перцю
щіпка запашного чорного перцю
пів-чайної л зерен гірчиці
1 лист лаврового листа
Приготування:
Незнаю точно назва цього способу соління риби, але так як подруга моя з Мурманська, і солять цю рибу там таким чином у промислових масштабах, то я її назвала рибою по-Мурманськ.
Рибу розморозити, відрізати голову, хвіст.
Розрізати не по животу, як ми звикли, а по спині. Таким чином зберігається жир риби, що знаходиться саме в животі.
Витягнути через розріз хребет, кишки. Рибу промити.
Розкласти філе на обробній дошці, посипати сіллю, перцями, часником порізаним на пластинки. Лавровий лист подрібнити ножицями і теж розподілити по філе риби, посипати гірчицю в зернах.
Скласти рибу вдвічі, загорнути в харчову плівку або в пакет целофановий, і на добу в морозильну камеру. Перед вживанням розморозити при кімнатній температурі.
Риба виходить ніжна, пряна. Смак солі і прянощів можна варіювати за своїми уподобаннями. Використовуючи мною дані пропорції отримуємо рибу середнього посолу.
Примітка:
Рибу, засолену таким чином можна довгий час зберігати в морозилці, дістаючи у міру потреби. І при цьому смак від тривалого зберігання не змінюється.
Подруга розповіла, що рибалки солять свіжоспійману рибу саме так, а припливаючи в порт здають її вже готову до вживання))
СМАЧНОГО!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Риба солона по-Мурманськ. Щиро сподіваємося, що блюдо Риба солона по-Мурманськ сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
