Курча по-замбезійскі
Приблизний час приготування: 120 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Курча (не жирний, молодий, маленький) - 1 шт.,
Кокос - 1шт.,
Сіль велика - скільки буде потрібно,
Часник - 8 зубків,
Лавровий лист - подрібнити в ступці - 1шт ..
Приготування:
Підготувати курчати, промити холодною водою, дати воді стекти. Розрізати вздовж грудного хряща і розкрити тушку.
Дрібно посікти часник, перетерти його з неповною столовою ложкою крупної солі, додати подрібнений лавровий лист. Натерти цією сумішшю тушку курчати і залишити в резерві.
Підготувати кокос, розбити, витягти м'якоть, гострим ножем зрізати з м'якоті кокоса коричневу оболонку.
Білу м'якоть промити і натерти на дрібній тертці (можна пропустити в процесорі). У кокосову стружку додати 125 мл. окропу дати постояти 5 хв., потім додати 125 мл. холодної води.
Вимішати руками до стану напіврідкої пюре-образної суміші. Отримуємо кокосове молоко з м'якоттю.
(Коли будете заважати, зверніть увагу якимись м'якими стали руки.)
Занурюємо курчати в кокосову суміш і розподіляємо кокосові пластівці рівно по тушці. Залишаємо маринуватися 30 хвилин.
Обережно витягуємо курчати з маринаду і поміщаємо на решітку для гриля.
Для ідеального гриля потрібні вугілля.
У мене електричний гриль, але можна робити і в духовці. Мах. розігрів. Час від часу витягуємо курчати і обмазуємо залишком кокосової суміші, щоб не засох.
Під який вийшов, турист на пляжі! :-)))
Примітка:
Сервіруємо з овочевим салатом і відварною розсипчастим рисом. Смачного!
Оригінальна назва: Frango Cafrial а Zambeziana (Каффірскій курча по-замбезійскі)
кухня Мозамбіку (Африка), долини річки Замбезі.
Хороший вибір для романтичної вечері.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Курча по-замбезійскі. Щиро сподіваємося, що блюдо Курча по-замбезійскі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
