Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яєць » Випічка » Пахлава

Пахлава


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
для тіста:
250 гр. масла сл.
350 гр. сметани
якщо сметана кисла, то 1 неповну ложку цукру, якщо не кисла, то не треба
3 яєчних жовтки
3-4 склянки борошна
? ч.л. соди

для начинки:
400 гр. горіхів (волоський, фундук, мигдаль)
4 яєчних білка
1 склянка цукру
трішки лимонної кислоти
ванілін
1/3 ч.л. кардамону
за бажанням родзинки

для змащення:
1 яєчний жовток
1/3 ч.л. шафрану

Четвертинки або половинки волоських горіхів для прикраси.

для сиропу:
2/3 склянки цукру
2/3 склянки води
1 ст. ложка меду

Приготування:
Масло перемішати зі сметаною, додати жовтки, цукор, сіль. Ввести борошно з содою. Замісити тісто, м'яке, пластичне. Залишити на холоді до 2:00.
Горіхи. Мені в пахлаві подобається смак підсмажених горіхів, смак зовсім інший виходить. Тому я заздалегідь, підсушую в духовці 2/3 горіхів. Всі горіхи подрібнити, можна в м'ясорубці, або де зручно. Тут доречні шматочки, сильно подрібнювати не слід.
Яєчні білки збити в міцну піну, поступово додаючи цукор, ванілін і лимонку.
Додати горіхи і кардамон, перемішати.

Тісто розділити на 3 частини. Дві однакові і одна трохи більший.
Великий шматочок розкачати і укласти на деко, створити бортики.
Зверху викласти половину Орехово- білкової маси.
Начинку накрити другим коржем, на який викласти залишилася начинку. Накрити третім коржем, заправити бортики.

Розрізати ромбиками.
Змастити жовтком з шафраном. На кожен ромбик укласти горішок і поставити в попередньо розігріту до 200 * духовку.
Зварити сироп.
Через 20 хвилин полити половиною сиропу по розрізах.
Ще через 10 хвилин, добре розрізати і полити сиропом.
Залишити ще хвилин на 10-15 і готово.
Смачного!

Примітка:
У міру солодко, дуже смачно. З чаєм, молоком, кава.

Чий це рецепт сказати не можу, було записано в блокнотику, готувала вже по ньому раніше.
З цієї кількості продуктів виходить середній деко.






Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пахлава. Щиро сподіваємося, що блюдо Пахлава сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти