Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З яловичини » Суп * Тямурі *

суп * Тямурі *


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Бульон-
грудинка яловича 1 (1-1,5 кг),
Пріправа-
жир готового м'яса, часник, сухий коріандр в зернах, червоний сухий мелений перець, сіль
Паб-
Рис
Зелену цибулю, кінза свіжа

Приготування:
залити промиту грудинку холодною водою, довести до кипіння, зняти пінку і варити 2-3 години. до тих пір, поки м'ясо ґрунтовно не розвариться. Не солити
Вийняти м'ясо, звільнити від кісток і хрящів і жиру. М'якоть грунтовно розділити на волокна, скласти в чашку.
Жир дрібно порубати, до стану кашки, викласти на сковороду, розтопити, злегка обсмажити на ньому червоний перець (1 ст. Ложку), грунтовно посолити, зняти з вогню, секунд через 10-15, поки жир ще шкворчит, але вже остигає, додати роздавлений часник (зубчики 4-5), ще через хвилину додати мелений коріандр (ч. ложка без гірки) Якщо не дотримати черговість, то часник прожарітся і не буде потрібного духу, а сама приправа не збереглося червоний колір, якщо коріандр сипануть раніше.
приправу остудити перелити в баночку, її можна додавати в будь * безбарвний * супчик))))
зварити рис по-азіатскі- промитий рис залити холодною водою на 1-1,5 фаланги, не солити. вода википає на повному вогні, як тільки вона википіла, знижуємо газ до самого мінімуму і варимо мін.25-30. він виходить розсипчастим)))
викладаємо готовий рис (Паб)
розливаємо киплячий бульйон по тарілках-чашках, туди ж м'ясо, воно остудить бульйон (кому скільки), приправку (теж за смаком, я не люблю гостру їжу, додаю трохи для кольору і аромату) зелень (до якої звикли. тільки кріп НЕ желательно- його аромат вибивається)). якщо не досолити, відразу досолити. тільки потім паб, оскільки рис сильно вбирає сіль (кому я пояснюю!) і досолити адекватно не вийде))))

Примітка:
паб так само можна їсти вприкуску)))
дітворі тямурі підійде без приправки)))
суп з розряду * зігрітися швидко і грунтовно *
пробуйте)))))
смачного!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт суп * Тямурі *. Щиро сподіваємося, що блюдо суп * Тямурі * сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!