Часник подрібнити. Рибу нарізати порційними шматочками, посолити, приправити білим перцем і спеціями.
Шматки риби обваляти в панірувальних сухарях і викласти на змащене олією деко. Залити апельсиновим соком так, щоб він покрив рибу до половини. На кожен шматок риби покласти по шматочку вершкового масла. Запікати в нагрітій духовці приблизно 20 хвилин.
Потім половину апельсинового соку злити в каструльку, а рибу знову поставити в духовку на 5 хвилин, а злитий сік довести до кипіння, додати вершки, часник і варити ще 5 хвилин. Це буде соус для риби.
Рибку дістаємо з духовки, викладаємо на тарілочку шматочок, поливаємо соусом і їмо. Смачно незвичайно.
