Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Цукерки та солодощі » ... З волоських горіхів » Грузинська кухня: Чурчхела

Грузинська кухня: Чурчхела


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
2 літри виноградного соку
4 склянки борошна (можна пшеничної, можна кукурудзяної, можна навпіл)
цукор за смаком
горіхи волоські, фундук, мигдаль, гарбузове насіння, сухофрукти
нітка- підійде звичайна швейна в два складання

Приготування:
Не минуло й року як мені закортіло приготувати чурчхелу, правильно говорят- не зарікайся)))


Підготувати горіхи:
Горіхи очистити від зовнішньої твердої оболонки.
Нитку протягнути в голку, зав'язати вузлик. Довжина нитки приблизно 50-60см, з розрахунку дві довжини «цукерочки» плюс хвостик для розвішування для просушування.
Волоський горіх розрізати на невеликі, зручні шматочки, приблизно з четвертинку.
Нанизувати горіхи на 40-45см, голку обрізати, зав'язати вузлик. Горіхи розподілити на навпіл до різних вузликах.
Горіхи підсушити в духовці для лущення шкірки, і додання смаку.
Попередньо горіхи Не сушити, інакше потім неможливо буде нанизати, вони стають крихкі і розколюються.
Варимо пеламуши за рецептом http://cookingclub.ru/personal/0/917/25/10716
Вимкнути, і відразу занурювати в неї мотузочки з горіхами, щоб горіхи були в цій каші.
Тримаючи за вільну нитку між горіхами, допомагаючи дерев'яною лопаткою.
Акуратно витягнути і розвісити на жердину, щоб «цукерочки» не стикалися дуг з одним. З переляку можна вниз підставити тару, але у нас ні краплі не впало)))
Виконати цю процедуру з усіма мотузочками. Можна зробити жирну «цукерку», для цього можна провести повторне занурення в пеламуши. Ми так не любимо, в цьому випадку виходить багато каші, мало горіхів)))
У такому положенні залишити для просушування на ніч.
Залишилася кашу можна перемішати з горіхами і викласти на тарілки, що ми і зробили, і вжити як самостійне блюдо.


Вранці вивісити в більш сонячне, провітрюване і тепле місце. У нас було обладнано на вікні. Постаратися забути про них на тиждень, якщо подвійне обмаківаніе, то більше.
Готова чурчхела повинна бути м'якою, але не липкою. Загорнути її в чисту х / б тканину і діставати у міру бажання.

Смачного!

Примітка:
Чурчхелу називають грузинським снікерсом)))

Без неї не можна уявити новорічний стіл, вона як атрибут свята.

Добре зберігається в сухому місці до весни, якщо було достатньо приготовлено)))
При довгому зберіганні виступає цукор і чурчхела покривається білим нальотом, не плутати з зіпсованістю, це показник якості та цінності продукту.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Грузинська кухня: Чурчхела. Щиро сподіваємося, що блюдо Грузинська кухня: Чурчхела сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!