Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Зур беліш 2


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто:
1 стакан кефіру (стакан-300 мл)
1 ч.л. без верху соди
100 гр. маргарину
сіль, цукор,
борошно (бл. 4 склянки ~ 250мл)
+ Не обов'язково, але можна 1-2 стол.л. рослинної олії або сметани

Начинка:
м'ясо (в ідеалі баранина, яловичина, качка, гусак) ~ 300гр.
картопля ~ 4-5 ср.шт.
цибуля-1 шт., якщо маленький-2 шт.
лавровий лист-2 маленьких листочка
чорний перець, сіль за смаком
масло вершкове. (можна маргарин) -50 гр.
бульйон або вода ~ 100 мл.

Приготування:
У кефір всипати соду, перемішати, дочекатися появи бульбашок.


Додати розм'якшений маргарин, сіль, цукор, розмішати. Тепер всипати просіяне борошно. Дати тісту відпочити. Тісто має бути м'яке, як пластилін.
Приготувати начинку:
Порізати м'ясо (звичайно, в ідеалі це баранина, але я роблю з яловичини), картопля, цибуля. Додати чорний мелений перець, лавровий лист, сіль, все перемішати.
Розділити тісто на дві частини, пам'ятаючи, що одна частина це "кришка" поменше, а на "дно" побільше. На "кришці" зробити отвір.
Розкачати тісто, такого розміру, щоб воно звисало трохи зі сковороди
Викласти начинку, зверху розкласти масло (якщо м'ясо жирне, то масло не потрібно, але я все-таки настійно рекомендую, це той випадок, коли маслом не зіпсуєш, можна і маргарином замінити)
Накрити "кришкою", отверстіе- кулькою (або просто кружечком) з тіста, поставити в духовку -220 гр., Щоб пиріг трохи зарум'яниться.
Потім в отвір влити трохи бульйону або води. Я наливаю тільки ок.70 мл. води, тому що бульйону у мене в запасі ніколи немає. Буває, що це і не потрібно, якщо побачите, що в пирозі і так є бульйон.
І знову в духовку на 1-1,5 години. А тут вже поглядайте. Духовка різні. Мені доводиться накривати фольгою, тому верх рум'яниться швидше, ніж готується начинка.
Коли пиріг готовий, прибрати фольгу, якщо довелося нею накрити і нехай верх пирога "трохи засмагне"
Смачного!


Примітка:
А їсть беліш по-домашньому: зрізається "кришка" - по колу-ароматна, соковита, ділиться на едаков, потім черга начинки, а якщо ще сили залишилися, то і денця :))




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Зур беліш 2. Щиро сподіваємося, що блюдо Зур беліш 2 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!